开运黑金酥
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人做过这道菜
Grixis
方子是做二十个的量，凤梨馅之后我会再更新做法
用料
开运黑金酥的做法
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新鲜生咸鸭蛋，只留蛋黄洗干净，在白酒里滚一下，或者用喷壶喷上白酒
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预热烤箱190度烤15分钟
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熟蛋黄过筛（忘记拍照了）再滚圆放到冷冻定型。我用的新鲜咸蛋黄出油很多，非常容易塑形用手滚圆就行。
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水油皮用揉面机揉匀，醒1小时左右
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要至少能拉出厚手套膜，要不包上油酥一擀就破了
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油酥也混合均匀就行了
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油酥和水油皮均匀的分成20份
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水油皮包上油酥，收口滚圆
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菠萝馅分成20份包上冻硬的咸蛋黄
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都准备好以后开始开酥
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油酥皮擀成长条卷上，醒面20分钟，让水油皮充分松弛
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再次擀开，卷上，继续松弛20分钟
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松弛好的卷，从中间按下两边捏紧
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按扁之后用擀成圆形
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用虎口收紧，不要漏馅
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收口以后滚圆
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贴上金箔，我用的开运金箔，那我做的就是开运黑金酥啦！这一步就是为了好看有没有都行
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烤箱180度预热，中层烤15分钟，再闷15分钟
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开吃
