绝对不会让你失望的泰式咖喱蟹
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人做过这道菜
小猪他妈
儿子今天回来，做一道他爱吃的大青蟹吧，这道菜我试了几次都没有翻车过，好这口的都知道，咖喱和蟹肉的碰撞有多般配，所以决定上传给大家，废话不多说，一起来做吧
用料
| 青蟹 | 2只（没称过，挺大的） |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 青红椒 | 个人喜好看着放，不爱吃辣的就放灯笼椒用于配色 |
| 咖喱酱 | 3-4大勺，看个人口味，可以尝试用量，直到适合自己 |
| 椰浆 | 1小包，可以中和一些咖喱的辛辣，口感更丰富 |
| 淡奶油 | 2小勺，没有的可以不放，放了会感觉咖喱味里渗透着丝滑 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
绝对不会让你失望的泰式咖喱蟹的做法
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青蟹清洗切块，大钳子可以敲一敲破，去盖（因为也没见有糕，放着太累赘，就丢弃了，喜欢摆盘的也可以留着）
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切大块就行
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姜、辣椒
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准备黄咖喱、淡奶、椰浆，品牌不限
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准备个碗料：咖喱酱+蚝油+生抽+糖
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先炸洋葱片，油里过一下大概10几20秒就可以
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土豆可以适当炸久一点，看到表面微微发焦就可以了
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生粉少许，蟹切面可以沾点生粉进行油炸
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青蟹放入油锅，注意保护自己，炸到蟹壳变红就可以了
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捞出备用
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这是炸好的土豆和洋葱，备用，如果准备了青红菜椒，可以切块，和洋葱一起油里快速炸一下
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锅里留少许底油，放入姜片辣椒、倒入碗料，翻炒一下就可以加水了，图片来不及拍照，注意：水量大概估摸着可以没过所有食材就行
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先倒入土豆煮一会，再加入洋葱、蟹，大火煮，3-5分钟
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出锅前加入椰浆、淡奶油，搅拌均匀，加入炸过的青红椒就可出锅（我没准备大块的菜椒，所以没炸，直接放入小白椒了）
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这时候汤汁正好变浓，出锅
小贴士
没有青蟹可以用梭子蟹，个人感觉青蟹比较好吃😋，咖喱酱品种很多，我用的是黄咖喱复合调味酱
