假如有空气炸锅食谱集（苹果片，薯条，红薯，叉烧，鸡翅，鸡腿，牛排，披萨，蛋挞，开背虾，焦糖吐司布丁，香炸豆腐，蛋挞皮披萨，鸡排，柠檬片，烤红薯，无油煎蛋，锅巴，西红柿剥皮，焗土豆泥，焗红薯泥，焗玉米粒）

苹果切薄片（用削皮器很均匀也很薄，烤起来方便），泡十分钟盐水或柠檬水(作用是防氧化，烤出来颜色白一点，不泡味道区别不大，颜色深)。
有耐心就一层一层摆入空气炸锅。
急性子如下图直接倒入，区别不大。

130度30分钟。

炸新鲜薯条
材料：
新鲜马铃薯500g、
食用油少许(约10-15ml)、
盐少许

做法：
1、炸锅预热5分钟200度；将新鲜马铃薯洗净后切成条状(筷子粗细)；

2、把薯条浸热水中最少20分钟，然后用水冲洗表面的淀粉，再静止沥干水；

3、准备油、盐适量，与薯条搅拌，注意一定要搅拌均匀；

4、将薯条尽可能的平展放进空气炸锅的炸篮；

5、将空气炸锅加热100度，约3-5分钟，烘干薯条剩余水份(很重要)；

6、按实际放入锅中的薯条量将计时设定为200度20-25分钟；

7、直到薯条变成金黄色即可出锅，依喜好添加盐、或调味粉(海苔粉、咖喱粉、肉桂粉等)、沾番茄酱。

小贴士：
1、根据食物色泽度把炸筐拿出来，抖动翻滚一下，防止薯条粘锅、抖动的时间和次数不用这么绝对，根据薯条的量调整，操作一次就摸到规律了。

2、薯条沥水后冷藏1小时再做会更加酥脆，油不建议用橄榄油。

炸速冻薯条
材料：
超市购速冻薯条400g、
食用油5m1、
盐适量、
番茄酱适量
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；

2、预热时将薯条用少许食用油拌一下

3、预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀

4、依据实际放的量设置200度20分钟左右；

5、根据食物的色泽度，抖动翻滚一下薯条，防止粘锅和过焦。

小贴士：
抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一两次就摸到规律了油不建议用橄榄油。

烤地瓜 (也可烤红薯)

有了空气炸锅真的很方便一想吃烤地瓜随时都可以吃一只要35～60分喔~~~
材料：
地瓜300-500克
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；地瓜洗净，去头尾；

2、炸锅200度烘50分钟左右，注意10分钟左右翻下面。

3、如食材过大最好切开，适当的调低温度，延长烤制时间，避免食材外焦里生的情况发生。

小贴士：
在这边也跟大家分享一个地瓜烤出蜜汁的方法，去完头尾的地瓜用塑胶袋包好，冰入冰箱1小时以上再烤。

（急性子用微波炉地瓜用纸巾包住泡水打湿微波炉12分钟）

空气炸锅版鸡米花
不用油，非油炸，环保又健康！

用料：
鸡胸肉一块、
胡椒粉适量、
盐适量、
蛋清1个、
全蛋1个、
淀粉适量、
面包糠适量

做法：
1、炸锅预热5分钟200度；鸡胸肉切丁，放入盐、胡椒粉、蛋清腌制半小时使之入味；

2、腌好的鸡肉分别逐个放入淀粉，全蛋液；

3、空气炸锅预热200度5分钟；

4、然后均匀放入鸡肉丁，200度15-20分钟。热腾腾的鸡米花出锅啦！

小贴士：
超市速冻的鸡米花可以垫上锡纸抹上一层油防止粘锅，200度15-20分钟左右炸至金黄即可出锅。

烤鸡翅
鸡翅达到油炸口感，还能滤出肉类本身油脂，很健康！
材料：
新鲜鸡翅8只、葱、姜、蒜适量、盐、老抽、料酒、冰糖少许

做法：
1、炸锅预热5分钟200度；鸡翅洗净后，放在清水中浸泡
30分钟，倒掉血水清洗干净；
2、用葱姜蒜、盐、老抽、冰糖、料酒等调味品腌制2小时；
3、炸锅内放好锡纸，再将鸡翅放入烤盘；
4、把鸡翅放入炸筐，皮朝下，200度15-20分钟；
5、根据食物色泽度来翻面，防止粘锅。
小贴士：
1、根据自己口味需求和鸡翅老嫩程度适当增减腌制调料和烤制时间。
2、鸡翅正反面划两刀更入味，放锡纸可以便于清洁。

香烤黄鱼(减脂餐)
特别香，满屋子的烤鱼香味儿，特别原生态的烤鱼，肉质鲜嫩，外皮焦香哦！
材料：
大黄花鱼1条、葱、姜、蒜、大料 两三片/块、料酒、酱油、椒盐适量
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；鱼清洗好之后放上述材料腌制
20-30分钟入味；
2、底部铺锡纸，放上鱼(腌制的汤和葱姜蒜可以扔掉了)。
3、设定200 度先烤15-20分钟后开锅翻面再10-15分钟左右撒椒盐就OK了。
小贴士：
超市买的冷冻鱼块一般解冻后烤20-25分钟即熟。

蒜烤牛排
保留原汁原味，真的超级简单、方便、超美味的啦！
材料：
新鲜牛肉(牛腩或者牛里脊)600克、黑胡椒少许、蒜片少许、橄榄油少许、海盐少许
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；生牛肉切片一般一指厚，不建议太厚；
2、加黑胡椒粒、蒜片、刷上橄榄油腌30分钟；
3、入炸锅200度10-20分钟，这个牛排熟度看个人喜好；
4、起锅后可撒些许海盐(粗盐或者椒盐调味)。
小贴士：
烤架可以垫锡箔纸或是料理纸，时间过半一定要注意翻面，多烤几次就掌握了。

秘制叉烧
对于很忙碌又喜欢吃肉的人来说，这道菜其实还是挺方便的。用料：
猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、蜂蜜、料酒适量、大蒜适量
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；将猪肉洗净切成大块片状，或者宽约3厘米的长条；
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
3、放入少许料酒，继续用力揉捏按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌制24小时；
5、将腌好的猪肉放在烤架上，涂上蜂蜜，(烤盘上铺上锡纸)；
6、炸锅预热至200度，将烤架放在中层，烤15-20分钟；
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤15-20分钟即可。

蒜蓉开背虾
用料：
鲜虾、蒜蓉、盐、料酒、食用油、姜、蒜、葱
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；海虾去头，清洗干净；
2、盐1勺，食用油少许2-3勺，加入姜片，料酒搅匀腌1至2小时入味；
3、后入锅前将虾沥水，再在后背划一刀；
4、准备好的虾铺在锡箔纸上抹上少许食用油，撒一点盐，再撒上一层蒜蓉；
5、200度烤5-10分钟，翻面再烤5-10分钟，总的时间
依据虾的熟度控制在15分钟左右。
小贴士：
建议虾清洗的时候去虾肠如果大家不怕麻烦的话。

香炸小鸡腿
材料：
鸡腿8个、油、盐、耗油适量
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；鸡腿洗净，沥干水分；
2、用刀子在上面划几道口子；
3、把耗油倒进去；
4、放入保鲜袋用手抓揉均匀；
5、鸡蛋放入适量盐打散；
6、腌制好的鸡腿蘸上一层鸡蛋液；
7、裹上一层面粉，再裹一层面包糠；
8、放入预热好的空气炸锅200度炸10分钟，翻面，放适量辣椒粉，再炸10-15分钟。
小贴士：
鸡腿数量多可以再翻一面，炸5分钟即可。
鸡腿最好放入冰箱冷藏一晚上。

酥炸大鸡腿
外面熟了一里面没熟，或是里面熟了~外面焦了，也很怕越炸越干，最近买了炸锅~会帮你减油，又可以吃到肉计丰富的炸鸡腿喔~~
材料：
去骨大鸡腿一只、盐少许、料酒少许、白胡椒少许、地瓜粉适量、油少许、炸粉少许
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；将鸡腿先尽量拍扁，再用盐巴、料酒、胡椒均匀涂抹，腌30分钟；
2、鸡腿上均匀抹油，再沾上炸粉和地瓜粉；
3、预热炸锅5分钟，放入炸锅中，第一轮150度15分钟：
4、将鸡腿翻面，第二轮200度10-15分钟。
小贴士：
炸好的鸡腿切块~里面真的油嫩油嫩的~外皮就像烤乳猪一样脆脆的一撒上一点白芝麻~~很好吃喔~一还可以沾泰式酱—~单吃也很好吃~~

蒜菩鸡翅
材料：
鸡翅若干、大蒜一头、葱半根、鸡蛋一个、盐、生抽适量。
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；鸡翅洗干净；
2、在表面用刀划两个口；
3、大蒜拍碎；
4、将拍碎的蒜放入鸡翅里；
5、放入葱段；
6、加入适量盐、生抽；
7、用手将鸡翅和所有调料不停的抓匀，时间稍微长一些；腌制30分钟；
8、把鸡翅放入炸锅，8个鸡翅大约15-20分钟就很漂亮
了。
小贴士：
在10分钟和20分钟的时候用筷子把鸡翅翻面，然后放回炸锅继续等“叮”就可以出锅了。

烤披萨
用料：
披萨底(6寸)、辅料青椒半个、洋葱半个、玉米粒少许，火腿肠一端、番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，
5分钟；
2、再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片、玉米粒；
3、双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，180-200度，
8-12分钟；
4、时间到，拿出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度5-10分钟左右；
5、拿出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用；
6、拉丝不是很明显，但口感还不错。
小贴士：
披萨配料可以随自己口味调整。

葡式蛋塔
红极一时的葡式蛋塔，还是很多人喜爱，用空气炸锅来做也很简单喔！而且蛋香充满整个厨房呢！来个葡式蛋塔，配上日月潭红茶，好享受！
材料：
冷冻酥皮5张、鲜奶油60克、牛奶60 克、蛋1 个、糖25克
做法：
1、炸锅预热5分钟200度；冷冻酥皮先放软，再一片一片卷起；
2、切约1公分的厚度；
3、将酥皮杆平，再放入模子中；
4、内陷材料混匀，过滤两次后再入模；
5、炸锅180-200度10-15分钟。
小贴士：
淘宝有现成的蛋塔液和蛋塔皮可购买，如买不到鲜奶油，可全用鲜奶代替，但比较没焦化的现象，不习惯蛋味的人，可以加几滴香草精或者柠檬汁。

为什么这么推荐空气炸锅呢
因为：
一，空气炸锅做东西不用油，非常健康，它会把原本食物里面的油脂全都烘烤出来，这是谁都比不了的，也是最关键的！！
二，空气炸锅做出来的东西口感好，味道好！！
三，空气炸锅比烤箱省时省事更安全！！
四，空气炸锅是万能的，什么都能做，只有你想不到，没有它做不了的

焦糖吐司布丁

香炸豆腐

蛋挞皮披萨

鸡排

第一步：调面糊
面粉--100 克
水--180 克
椒盐--2 克
制作方法：
第一次先加入 120 克水 ，面粉和水搅匀，第二次加入 60 克水，再加入 2 克盐，打蛋器打均匀。

第二步：调鸡蛋液
鸡蛋--2 个
制作方法：
加入少许，葱花、胡萝卜丁、火腿丁， 用打蛋器打均匀即可。

蒸蛋糕

1.鸡蛋 3 个，白糖 45 克，可滴几滴柠檬汁或白醋。

2.再用按压式打蛋器打 3 分钟（不要用电动）。

3.无铝泡打粉 5 克，炼奶一条 13 克，面粉 100克 玉米淀粉（生粉）15 克。

4.搅打细腻，最后再加入黄油或玉米油 25 克，上下翻伴，不要搅打。

5 倒入模具，加入熟芝麻和干果，温水上锅开计时 15 分钟出锅，不要焖。

芝士脆皮虾
1、手抓饼切三份，大虾去壳开背
2、撒上黑胡椒、盐腌制半小时，大虾放在手抓饼上面
3、撒芝士卷起来，刷上蛋黄液撒上白芝麻

香蕉芝士饼
1.香蕉切厚点 .喷油壶喷油到油纸上，放香蕉2.一个鸡蛋打进量杯，半自动打蛋器打散
3.蛋液倒香蕉片上，撒芝士碎，撒黑芝麻
空气炸锅 180 度 10 分钟

4
-芝士焗香肠饭
1.剩米饭放在锡纸盘，喷油，加海盐黑胡椒2.加入蔬菜粒拌匀
3.放上烤肠片，小番茄
4.撒上芝士碎，芝麻粒
空气炸锅 180 度 7 分钟，撒点海盐黑胡椒

红薯芝士
1.红薯蒸熟压成泥，加少量牛奶和一条炼乳
2.放进锡纸盘，铺上芝士碎，撒黑芝麻
3.放进空气炸锅 180 度 7 分钟

芝士烤红薯
1、红薯对半切开上蒸锅蒸熟用锡纸包住
2、挖出里面的红薯肉捣碎加入适量牛奶、炼乳混合均匀3、填入红薯壳子里铺平表面撒上芝士碎
4、空气炸锅 180 度 10 分钟

香蕉派
1、蛋挞皮解冻到微软状态，去掉锡纸托
2、香蕉泥、芝士碎捣在一起，包进蛋挞皮
3、放油纸托上，刷上蛋黄液、撒上芝麻
4、空气炸锅 180 度 8 分钟

自制披萨
1.喷油壶给油纸托喷油，吐司撕碎放油纸托。

2.用量杯和打蛋器把鸡蛋打到融合状态。

3.蛋液均匀浇吐司块上，烤 180 度 5 分钟定型4.挤沙拉、番茄酱
5.撒芝士碎，放水果或者烤肠 蔬菜粒等
6.再铺点芝士碎～空气炸锅 180 度 8 分钟

水果吐司披萨
1.软化芝士碎，一片牛奶吐司铺上芝士碎
2.铺上喜欢的水果（如：草莓，蓝莓，香蕉等）3.再撒上一层芝士碎，放进锡纸盘
空气炸锅 180°烤 7 分钟

酥脆小披萨
1.从冰箱里拿出蛋挞皮，不用解冻。
2.蛋挞皮底部刷一点番茄酱，铺上软化的芝士碎
3.放入蔬菜粒，烤肠
4.放入软化过的芝士碎
空气炸锅 180°6 分钟~

芝士焗榴莲
1、榴莲压成泥，放入锡纸盘，撒上软化的芝士碎
2、放入空气炸锅 180 度烤 8 分钟

芝士热狗棒
1、手抓饼解冻放软后,对半切开,取一半备用
2、在备用的手抓饼上铺一层芝土碎
3、烤肠解冻后穿上签子放在手抓饼上。把它包裹成热狗棒的形状
4、表面刷上蛋黄液,再撒上黑芝麻
空气炸锅铺上油纸,180 度烤 10 分钟

芝士焗大虾
1、剪去大虾的虾须、开背挑去虾线去掉虾胃,用刀背轻敲虾肉
2、加入沙拉酱、牛奶、白砂糖、蛋黄,调和成酱汁
3、将酱汁淋在虾肉上，再铺上芝土碎
4、放入空气炸锅 180 度烤 8 分钟

脆皮芝士土豆球
1、土豆去皮切成片上锅蒸好压成泥
2、趁热加入 10 克黄油、盐、海盐黑胡椒、玉米淀粉、蔬菜粒
3、揉成团，取一些土豆泥用手掌压扁,包入芝土碎,搓成球状
4、先蘸上鸡蛋液,再裹上面包糠，喷油
5、空气炸锅 180 度烤 10 分钟即可

香辣馒头芝士
1.剩馒头切成丁，火腿丁切丁
2.放进锡纸盘，撒上烧烤料，喷油，一点糖，葱花，一个鸡蛋液。搅拌均匀！
3.铺上芝士碎，空气炸锅 180 度 8 分钟


馒头火腿芝士
1.馒头去皮用刀切成网格，但不要划断
2.铺上火腿丁，刷上蛋黄液。
3.撒上芝士碎、葱花、芝麻
空气炸锅 170 度，烤六分钟


香肠鸡蛋芝士
准备：切好的肠，软化的芝士，打散的蛋，油纸托，芝麻1.把烤熟的香肠切片，放在油纸托上
2.打散两个鸡蛋，蛋液浇上去
3.撒上软化好的芝士碎
空气炸锅 180 度 10 分钟

蛋挞皮可以做什么？--
烤蛋挞（6 个）
1.冷冻的蛋挞皮拿出来，不用解冻
2.挞液配比:100 克牛奶，1 个鸡蛋，1 条炼乳放进量杯3.用半自动打蛋器打均匀，网筛过滤 3 遍
4.蛋挞液倒入蛋挞皮，8 分满
5.空气炸锅 180 度 8-10 分钟

蛋挞皮版香蕉派
1、蛋挞皮解冻到微软状态，去掉锡纸托
2、香蕉泥、芝士碎捣在一起，包进蛋挞皮
10
3、放油纸托上，刷上蛋黄液、撒上芝麻
4、空气炸锅 170 度 9 分钟

蛋挞皮版的小披萨
1.从冰箱里拿出蛋挞皮，不用解冻。
2.蛋挞皮底部刷一点番茄酱，铺上软化的芝士碎
3.放入蔬菜粒，比如胡萝卜丁，玉米粒，青豆，洋葱，也可以再加点奥尔良烤肉
4.放入软化过的芝士碎
（如果不软化，拉丝效果没那么好）
空气炸锅 180°10 分钟~

蛋挞皮版红豆酥
1、蛋挞皮去掉锡纸托，解冻到软软的程度
2、放入红小豆（熟的）、芝士碎包裹起来
3、刷上蛋黄液、撒上黑芝麻
4、空气炸锅铺油纸，180 度 10 分钟

蛋黄酥
1、蛋挞皮去掉锡纸托,解冻好备用
2、取出咸鸭蛋黄表面喷少许白酒或柠檬汁去腥放入空气炸锅
180 度烤制 6-8 分钟冷却备用
3、红豆沙分成约 20 克每份,包裹烤好的咸蛋黄
4、将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中,轻轻收回撮圆即可
5、在蛋黄酥表面刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻
6、空气炸锅 180 度烤 10 分钟

蛋挞皮汤圆酥
1、蛋挞皮去掉锡纸托，解冻到软软的程度
2、汤圆提前解冻，放入蛋挞皮包裹起来，用 2 张挞皮，1 张容易爆开
3、刷上蛋黄液、撒上黑芝麻
4、空气炸锅铺油纸，180 度 8 分钟

蛋糕类----
杯子蛋糕
1.量杯打入 2 颗鸡蛋、30 克纯牛奶、半条炼乳、100 克蛋糕预拌粉
2.用电动打蛋器打发成奶油状就可以
（体积蓬蓬大且颜色变淡，高功率打蛋器 2~3 分钟，低功率的 5 分钟）
3.倒入蛋糕专用纸杯里，空气炸锅 140 度 25 分钟

酸奶冰淇淋蛋糕
1、1 盒 200 克的安慕希酸奶，2 个鸡蛋，30 克蛋糕预拌粉，一条炼乳，倒进量杯
2、打蛋器搅拌均匀，搅拌到细腻状态
3、用喷油壶给锡纸盘喷油，倒入调好的蛋糕糊，空气炸锅155 度 23 分钟

6 寸戚风蛋糕
1.三颗鸡蛋，45 克纯牛奶，一包炼乳，150 克蛋糕预拌粉，2.用电动打蛋器打发成奶油状就可以，倒入六寸戚风模具，用锡纸包住
空气炸锅 180 度 30 分钟，拿掉锡纸 130 度再烤 20 分钟.出锅后，45 度角倒扣十分钟左右，就可以脱下来了

红丝绒蛋糕
1、三个鸡蛋,放入 32 克纯牛奶，一条炼乳，放入 150 克红丝绒蛋糕预拌粉
2、用电动打蛋器打成奶油状(先低速打再高速打)
3、倒入六寸戚风模具里, 用锡纸包住
4、空气炸锅 180 度 30 分钟,去掉锡纸 130 度烤 10-15 分钟5、出锅,倒扣 45 度角(排出里面的热气）放凉脱模

打发奶油的教程
1、奶油用无水无油的容器打发
2、奶油加 7%的糖打发
3、打蛋器先低速再逐渐增加档位
4、打至 9 分发（提起打蛋器奶油是尖尖的)
5、装入裱花袋备用

13
自制电饭煲蛋糕
1、准备食材：鸡蛋 6 个,玉米油 60 克,纯牛奶 80 克,低筋面粉 100 克,白砂糖 90 克
柠檬汁 5 克
2、蛋黄蛋白分离，全程无水无油
3、将玉米油、纯牛奶倒入蛋黄中搅拌，再加入低筋面粉搅至无颗粒
4、蛋清分三次加入白砂糖打发至可倒扣奶油状
最后将打发好的蛋清分三次至面糊液搅拌均匀
5、电饭锅刷一层油倒入蛋黄蛋白混合液煮 35 分钟

14
烘焙类（用油纸）----
薯条
1.薯条不用解冻，铺油纸托，表面喷油
2.200 度先烤 15 分钟
3.挤上番茄酱，趁热吃
脆皮香蕉
15
1、香蕉去皮切小块
2、裹鸡蛋液（全蛋液）、裹面包糠
3、空气炸锅铺油纸，放入香蕉，表面喷油，180 度 8 分钟（根据香蕉的状态来调整时间，如果香蕉比较生，可以多烤 2 分钟）

脆皮汤圆
1、水开放汤圆进去煮 2 分钟，煮到 5 分熟（煮的时候要加点盐，防止粘）捞出来的汤圆放到凉水里面
2、裹鸡蛋液（全蛋液），裹面包糠，铺油纸，放入裹好的汤圆，表面喷油，180 度 6 分钟

脆皮苹果圈
1、苹果去皮、去核，切圆圈
2、裹鸡蛋液（全蛋液）、裹面包糠
3、空气炸锅铺油纸，放入苹果圈，表面喷油，180 度 10 分钟（根据苹果的状态来调整时间，如果苹果比较脆，可以多烤 2 分钟）

鸡米花
16
1.鸡米花不用解冻，铺油纸托，表面喷油
2.200 度先烤 10 分钟，翻个面再烤 2 分钟

香酥花生米
1.花生米一小碗，不用洗
2.倒入小半勺油，搅拌均匀
3.倒进油纸托，空气炸锅 180 度 8 分钟（无需翻面）
4.出锅撒盐 注意:放凉再吃

火腿汉堡
原材料：汉堡胚、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋、火腿、芝士片1.汉堡胚拿出来，放入空气炸锅 180 度 3 分钟加热
2.拿出来后底部涂抹沙拉酱
3.放煎蛋（或蔬菜鸡肉饼)，挤上番茄酱、放芝士片，西红柿片、火腿片，生菜，再挤上沙拉酱，盖上汉堡盖
注意：汉堡胚收到后常温保存 10 天，冷冻保存
60 天，无论常温还是冷冻，加热的时候都是 180 度 3 分钟

脆皮大虾
17
1、虾去头去壳，开背去除虾线，保留小尾巴
2、放少量料酒、白胡椒，奥尔良腌料抓拌均，腌制 10 分钟左右（腌料少量，保留虾的鲜甜）
3、先裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液（全蛋液），再裹面包糠，裹完面包糠轻轻按压一下
3、空气炸锅铺油纸喷油，200 度 10 分钟，虾表面喷油

脆皮鸡腿／鸡翅
1、鸡腿（鸡翅）清水浸泡半小时（目的去除血沫），挤出多余的水分
2、放白胡椒粉，生抽，奥尔良腌料抓拌均匀
3、裹玉米淀粉，裹鸡蛋液（全蛋液），再裹面包糠，裹完面包糠轻轻按压一下
4.、空气炸锅铺油纸托喷油，200 度 15 分钟
(10 分钟的时候拿出来翻个面喷点油再烤 5 分钟，目的受热更均匀）

鸡蛋馒头片（松软口感）
1、馒头切片
2、鸡蛋打散，放点盐（整个鸡蛋）
18
3、馒头片均匀沾上鸡蛋液
4、空气炸锅放油纸，喷点油，把粘了鸡蛋液的馒头片放上去，撒点黑芝麻，在表面喷点油，180 度 6 分钟（不用翻面）

香辣馒头片（酥脆口感）
1、馒头切片，烧烤料＋白芝麻＋油搅拌均匀
2、料汁涂到馒头片上，空气炸锅铺油纸，放入馒头片，表面喷油，180 度 5 分钟，翻个面再涂上料汁，喷油，180 度再烤 5 分钟

手抓饼火腿酥
1、手抓饼解冻后,把火腿肠卷起来
2、切开不要切断，逐一左右掰开
3、刷上蛋黄液,撒黑芝麻
4、空气炸锅铺硅油纸 180 度烤 12 分钟
5、最后挤上番茄酱即可

小酥肉做法
1、猪里脊肉 500g,食用盐,姜葱沬少许，抓拌,冷藏腌制半小时
2、酥肉粉 100g，水 100g，油 15g，调制成面糊
把腌制好的肉放进去均匀的裹上面糊
3、放入空气炸锅铺硅油纸 180 度烤 10 分钟，中间翻面再烤10 分钟
4、烤好以后,撒上烧烤料味道绝了

烤苹果片
1、苹果不用削皮,切薄片越薄越好,
2、盐水泡 10 分钟垫一层油纸,立起来摆放好空气炸锅
3、125 度烤 30 分钟翻动一下,110 度再烤 15 分钟
4、如果还有点软就适当延长几分钟

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4、空气炸锅 200 度 15 分钟。中间可以翻面出锅，撒上烧烤料、葱花

冰糖雪梨
1、制雪梨开盖掏洞放入红枣，银耳枸杞，冰糖倒一点热水，包上锡纸
2、空气炸锅 200 度 30 分钟

蒜蓉茄子
1、整根茄子切成 2 段，放入铺上锡纸的空气炸锅
2、茄子外皮刷一层油或喷油，200 度先烤 15 分钟
3、调料汁：蒜末，小米辣，2 勺烧烤料，用热油爆香，然后加 1 勺生抽，1 勺蚝油搅拌均匀
4、将烤肉的茄子从中间扒开，加上调料汁 180 度继续烤 5分钟

烤虾
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1、把虾洗净,去虾线虾须加 1 勺蚝油，适量黑胡椒，1 勺生抽，1 勺料酒姜片腌制 20 分钟
2、空气炸锅铺锡纸
3、刷一层油,放上姜片、葱段,再把虾铺在上面
4、撒一点黑胡椒碎烧烤料或者椒盐料 180 度烤 10 分钟,中间翻面

烤火腿
1、火腿肠改花刀
2、白芝麻,烧烤料或者椒盐粉，淋上热油火腿肠刷油放入3、空气炸锅炸 180 度 8 分钟，中途翻面拿出刷上酱料

烤豆角
豆角焯水煮 2 分钟左右捞出
生抽，蚝油，烧烤料，干辣椒拌匀腌制一下
喷上少许油，放入空气炸锅 180 度 10-12 分钟

烤花菜
将花菜切成小块，洗净沥干水分

1 勺生抽，1 勺蚝油，1 勺醋，少许糖，2 勺烧烤料，喷油抓拌均匀
将抓拌好的花菜和料汁用锡纸包裹起来
将包裹好的花菜放入空气炸锅，200 度 8 分钟（中途无需翻面）

烤牛奶
牛奶 400ml、蛋黄 2 个玉米淀粉 50g、芝士片 1 片倒入锅中小火的加热不断搅拌至粘稠，关火
倒入碗中冷藏 2-3 小时取出切块表面刷上蛋黄液
空气炸锅 180 度烤 10 分钟

烤丸子
丸子焯水煮一下空干水分
放生抽，耗油，烧烤料，白胡椒粉，搅拌均匀
喷上少许油，空气炸锅 180 度 20 分钟，中途记得翻面

炸藕盒
猪肉搅碎，加葱花鸡精，盐，淀粉生抽搅拌均匀
藕去皮切连刀，鸡蛋加面粉搅拌成面糊

莲藕包肉，裹成面糊
喷上少许油，空气炸锅 180 度 20 分钟，中途翻面

烤薯角
土豆去皮切滚刀块
放入保鲜袋中，2 勺花生油，少许海盐黑胡椒粉，2 勺烧烤料、1 勺生抽
握紧保鲜袋口摇晃均匀。
空气炸锅 200 度烤 10 分钟，翻个面再烤 10 分钟，撒上葱花出锅

油酥花生米
花生米洗干净晾干多余的水分
把晾干的花生米倒入空气炸锅，再撒上海盐胡椒
喷上油，180 度 8 分钟左右，中途翻面

烤板栗
栗子洗干净，划十字，放水煮 5 分钟
煮好拿出来平铺在锡纸上，刷一层油，防止烤焦

放入空气炸锅，180 度烤 10 分钟
然后拿出刷一层蜂蜜，再烤 10 分钟

销魂叉烧
新鲜的猪梅肉扎孔
倒入调好的调料腌制 1 小时
放入空气炸锅 160℃烤 25 分钟
过十分钟刷一次蜂蜜

蜜汁猪肋排
猪肋骨洗净擦干，用竹签扎空方便入味
加葱丝姜丝，1 勺生抽，1 勺老抽，1 勺蚝油，1 勺料酒，1 勺黑胡椒，1 勺蒜末，1 勺蜂蜜，35g 奥尔良腌料 均匀涂抹于猪肋骨，腌制 1 小时
空气炸锅铺锡纸，放入空气炸锅，放上蒜瓣
空气炸锅 180℃烤 20 分钟，中途翻面

椒盐皮皮虾
皮皮虾洗净，加料酒姜片大葱，一勺椒盐粉，一勺孜然粒腌 20 分钟
空气炸锅底部铺锡纸，把虾摆进锅，表面喷油
空气炸锅设置 180°烤 15 分钟

10 分钟后翻面且撒上椒盐
出锅后，另一面也撒椒盐

鸡翅、鸡腿、鸡柳
准备 500g 鸡翅（鸡腿）
放葱姜,10ml 生抽、2g 白胡椒去腥，35g 奥尔良腌料抓拌均匀腌制 1 个小时以上
锅底铺锡纸 200 度 15 分钟，中途翻面

酒鬼花生
花生洗净，沥干水分
花生米放盐，花椒，麻椒，八角，辣椒段，烧烤料，喷油搅拌均匀
空气炸锅铺锡纸碗或者锡纸，将花生米平铺在锡纸碗上4、空气炸锅 180 度烤 8-10 分钟，中途摇晃翻面

烤鸡蛋
打四个鸡蛋到锡纸盘，不需要打散
可以放鲜虾或者火腿丁，也可以不放
倒入生抽，撒上葱花
空气炸锅 180 度烤 10 分钟

炼乳可以用在哪些地方？
去腥：蛋挞、杯子蛋糕、戚风蛋糕
饮品：水果奶昔、红茶、奶茶、咖啡☕
提升风味：酸奶冰淇淋蛋糕、牛奶布丁
提升口感：冰淇淋
焗玉米、炼乳馒头、蜜豆芒果捞、甜蜜龟苓膏、冰果沙拉、打奶油、炼乳冲水、刨冰等

1、空气炸锅做美食必备
1.硅油纸/油纸盘：用于制作零食、糕点类的美食，防油防粘
2.锡纸/锡纸盘：用于制作肉类、海鲜、蔬菜、汤汁类的美食，铺在炸锅导热锁鲜
3.喷油壶：喷雾型喷油壶，用于给食物喷油，加油锁水，让食物烤制得更加鲜美。

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、空气炸锅—硅油纸/油纸盘用法大全
一、功能：吸油、防水、防糊防粘、耐高温
二、用处：空气炸锅、烤箱、微波炉
1.面点类：烤蛋挞、油条、薯条、披萨、馒头、烤土司、手抓饼、肉夹馍，等等
2.酥饼类：烤桃花酥、汤圆酥、红豆酥、烤蛋黄酥、紫薯酥、香芋酥，等等
3.脆皮类：脆皮香蕉、苹果、南瓜饼、榴莲派、脆皮鸡翅、鸡柳、鸡排、鸡米花、脆皮黄金虾、豆腐、鲜奶，等等
4.其他：曲奇、花生米等等

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、空气炸锅—锡纸盘用法大全
一.功能：锁水、防粘、受热均匀
二.用处：空气炸锅、烤箱、燃气炉、蒸柜、电陶炉
1.汤煲类：花甲粉丝、虾滑粉丝、蒜蓉生蚝、麻辣香锅、芝士焗饭、芝士焗红薯、菠萝焗饭、芝士焗玉米、虾扯蛋、酸奶蛋糕、麻婆豆腐、抱饺煎蛋等等
2.烤肉类：烤五花肉、鸡翅、鸡腿、排骨、牛肉、羊排，羊肉（串）、烤鸡胗、鸡爪、辣子鸡等等
3.烤海鲜：大虾、小龙虾、螃蟹、扇贝、烤生蚝、鱿鱼、丸子等
4.烤蔬菜：豆腐、辣椒、茄子、油菜、杏鲍菇、包菜、花生米等等

4、空气炸锅—锡纸用法大全
一.功能：隔热、锁水、防粘、受热均匀
二.用处：空气炸锅、烤箱
三.锡纸用法：亮光面朝下，哑光面接触食物
1.烧烤类：烤整鸡、鸡翅、鸡腿、乳鸽、烤五花肉、排骨、牛肉、羊排，等等
2.烤海鲜：烤鱼、大虾、螃蟹、扇贝、烤生蚝、鱿鱼、丸子、带鱼，等等
3.烤蔬菜：烤花菜、油菜、香芋、烤金针菇、韭菜、茄子、辣椒，等等
4.其他：烤鸡蛋、豆腐、红薯、玉米，等等

柠檬片
100度20分钟翻个面再烤10分钟

无油煎蛋

170度8分钟

锅巴

酱油，油，180度15分钟

西红柿剥皮

200度3分钟

烤红薯
锅底放水，200度20分钟，过一遍冷水，180度20分钟（微波炉用湿的纸包住6分钟，是最快的）

花生米

180度10分钟

鸡蛋花生，170度8+8分钟，中间搅拌。

鸡蛋虾。

芝士土豆

奶香布丁

土豆蒸熟压成泥（红薯同理）加入黄油，糖搅拌均匀，

面上铺芝士碎

空气炸锅200度5-10分钟。

玉米粒煮熟沥干加5克黄油10克糖

空气炸锅200度5-10分钟