同介绍,吉利丁由牛骨提纯,是天然健康的。吉利丁片我没用过,因此只讲吉利丁粉。
吉利丁粉加入与自身比例为1:4的水中,加热至约50摄氏度,即可使用。也可以直接加入食材(液体)里,再加热(前提是该液体能耐受50摄氏度,椰奶、果汁一类就免了吧……)
为了保证口感,吉利丁粉应占配料总量的百分之一至百分之三
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