完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】
9.0
综合评分
21
人做过这道菜
Afu正在厨房中
不久前无意中吃到了西贝莜面村的——猪骨炖酸菜，饱餐后总觉得意犹未尽，不如亲自下厨，来个排骨自由的豪华版排骨炖酸菜！
我们俩人一口气干掉半锅😂软烂又喷香的排骨，搭配裹满土豆泥的酸菜，实在是太废饭了！🥲
我们俩人一口气干掉半锅😂软烂又喷香的排骨，搭配裹满土豆泥的酸菜，实在是太废饭了！🥲
用料
完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】的做法
-
热锅凉油，生排骨下锅，铸铁锅注意油温高一点再放肉，不然容易立刻粘锅。
-
炒至排骨表面略带焦黄即可。
-
放入姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。
-
放入蒜片和大葱，继续翻炒。
-
倒入生抽和老抽。
-
中火翻炒至均匀上色。
-
倒入热水，沫过排骨即可。大火烧开，盖盖子小火炖煮一小时。
-
一小时后加入适量食盐，可尝一下咸淡。
-
加入酸菜。
-
加入土豆块。
-
盖盖子，小火继续炖煮45分钟以上，至到土豆有一半都融化至汤中，汤汁逐渐黏稠即可出锅开动啦！
小贴士
酸菜如果太酸太咸，可以提前冲洗一下。土豆一定要挑选容易煮绵，淀粉含量偏高的。
