味噌猪肉汤

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女儿喜欢日式料理的味噌汤,通常都只配紫菜和豆腐在汤里而已,所以就参考了其他厨师的食谱,把猪肉和其他材料混搭一起,有荤有素的。
意想不到的是…女儿还蛮受落的!
感恩

用料  

花肉 400克
味噌 2勺
土豆 4个
胡萝卜 2根
洋葱 1个
蒜瓣 5瓣
1600毫升
鲣鱼粉 3茶匙
10克

味噌猪肉汤的做法  

  1. 把猪花肉还未完全解冻就切成小块。(未完全解冻的猪肉比较容易掌握和切割)
    胡萝卜,土豆,洋葱和蒜瓣切好备用。

    味噌猪肉汤的做法 步骤1
  2. 开中小火把切好的花肉放进锅里煸炒,煸炒花肉时不必特别放食油,因为在炒的过程中猪肉就会把油脂慢慢的给释放出来了。
    香气慢慢的就跟着出来了

    味噌猪肉汤的做法 步骤2
  3. 把洋葱先放进去一起炒,让洋葱的香味和花肉融为一体。洋葱稍微的炒会释出甜味和肉是蛮搭的!

    味噌猪肉汤的做法 步骤3
  4. 跟着就是把蒜瓣加进炒香。

    味噌猪肉汤的做法 步骤4
  5. 土豆进场了,把已经煸香了的肉,洋葱和蒜瓣和土豆一起炒,让油脂把土豆也炒出香气来。最后把胡萝卜也加进稍微翻炒一下就熄火把所有材料倒进汤锅,调整至炖汤的模式。

    味噌猪肉汤的做法 步骤5
  6. 开动炖汤模式的同时,把盒装的嫩豆腐切成小块放进汤锅一起炖煮,大概一个半小时的时间。

    味噌猪肉汤的做法 步骤6
  7. 待汤炖得差不多快好的时候,把味噌挖了两勺放在筛子里和盛一碗清水把味噌筛开再加进汤锅,不然喝的时候就会有喝到整坨未溶解的味噌。
    再加3茶匙的鲣鱼粉增加鲜味。试味后可以加少许食盐如果觉得咸味不够。

    味噌猪肉汤的做法 步骤7
  8. 完成了,可以另加粒鸡蛋和热汤一起搅匀来喝,味道更香浓和口感顺滑。
    配一碗白米饭或麵或粉都是完美配搭。两个女儿最喜欢吃了!

    味噌猪肉汤的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2021-10-03 21:11:04
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