素炒野蘑菇（野蘑菇烧鸡/炒肉）

Name: 素炒野蘑菇（野蘑菇烧鸡/炒肉）
Ingredients: 400克蘑菇; 2个青椒; 4瓣蒜; 适量葱; 适量花椒; 2个小米辣; 适量盐; 2勺生抽; 半勺鸡精; 1勺豆瓣酱（爱吃可加，我通常烧鸡的时候才加）; 4个干辣椒

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这个配方除了素炒一切蘑菇，加豆瓣酱炒还可以烧鸡，可以炒肉，味道棒极！🉑试，试了的朋友请给个评价啊！今天的我是贫穷的我，所以素炒了！

用料

准备的是家乡特产杨树蘑菇，其他蘑菇一样炒法，蘑菇先焯水煮一会
蘑菇切成片
青椒切块，其他的配料乱七八糟切好
起锅烧油，油热放花椒，葱，蒜，干辣椒炒香（小火）
放入蘑菇，加两勺生抽、小米辣炒匀，加入小半碗水，盖盖烧开焖3分钟
（烧鸡炒肉的朋友可以先下肉，炒至鸡皮略焦，下豆瓣酱炒香然后加蘑菇重复👆🏻括号外的步骤，鸡焖久点）
开盖加入盐和鸡精调味，香喷喷的素炒蘑菇就好啦！极大程度的保留了蘑菇的鲜味！