酱香饼
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人做过这道菜
小雪日常
早餐经常做个酱香饼，真的很香。
用料
| 酱香饼的饼 面粉：300克 水：170克 两张饼的量 | |
| 酱香饼的酱 原料：⬇️ 玉米油：230克 生姜打碎：50克 大蒜打碎：50克 洋葱打碎：160克 大料粉：6克 辣椒粉：6克 香菇粉：6克 十三香：6克 味极鲜：6克 排骨酱：6克 郫县豆瓣酱：150克 蚝油：60克 白糖：60克 |
酱香饼的做法
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面包机和的面，手揉成团也行，和好醒15分钟左右，擀薄整形参照图1.2
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擀薄后刷点色拉油，撒点干面粉，然后整形。
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电饼档预热后，放油，放入一张擀好的饼。
⚠️饼皮擀的要比电饼档或者平底锅大一点，可以整出褶皱的感觉，煎到两面金黄即可。
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（火速：电饼档速脆或者平底锅中火转小火）
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大蒜搅拌机搅碎
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郫县豆瓣酱需要在料理机中打碎打细。
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洋葱也打碎
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所有材料按顺序依次放入锅中熬，每种原料间隔5秒钟左右，熬到粘稠状，全程小火。
油多一点保质期久一点。
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刷酱、撒芝麻葱花、切片/切条
酥脆，香辣很过瘾😋
熟芝麻可以在关火后放到酱里，也可以直接撒在千层饼上。
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层次分明，很酥脆
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成品，香
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非常酥脆，趁热吃😄
小贴士
大料粉：花椒、桂皮、香叶、丁香、草果1:1:1:1:1料理机打成粉。也可以买现成的。
