红烧牛肉

牛腩洗净焯水，加姜片料酒，开盖煮开，捞出清洗干净～

配料如图，姜丝，大蒜子，花椒，吃辣的可以放几个干辣椒～

起锅烧油，先放入姜丝和大蒜子炒香，再放入花椒粒，花椒后放，容易糊～

花椒放入后即可放入牛肉翻炒，翻炒至表面微微焦黄，加入生抽，生抽可以多放点，如果上色好的生抽，可以不加老抽～

倒入一大碗水，等下用高压锅的话，就不用倒太多水，微微莫过牛肉即可，煮开后尝下味道，如果盐味不足可以加适量盐调整～

转入高压锅，大火上汽，小火15分钟即可，时间根据高压锅性能确定～

开盖可以大火收下汁，可以令汤汁浓稠，牛肉更香～