梅菜扣肉
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人做过这道菜
氧气瓶心
分享一个看起来复杂，其实很简单的梅菜扣肉，只需要三个步骤1煮2炸3蒸，虽然看着繁琐一些，可以多做一些，冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻，蒸一下就节省很多时间。
用料
梅菜扣肉的做法
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上五花肉（肥瘦相间）
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放入姜片葱段料酒煮开10分钟（喜欢软糯的多煮30分钟）
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用牙签扎一下容易入味
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放入老抽生抽一面泡5分钟左右
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放入油锅里四面煎炸一下定型
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煎炸后放入容器中
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梅干菜热水泡发沥干水份，锅里少油爆炒，放入泡五花肉的老抽酱油翻炒一下。
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五花肉切片，底部不要切断。
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放入容器中，先放五花肉，然后把炒好的梅菜放在上面压实。蒸一个半小时出锅。
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找个容器倒扣盘子里就完成了
小贴士
炸五花肉的时候小火盖上锅盖，放凉切片，不要切太厚，太厚很难蒸熟，太薄口感不好，切完肉片在抹一遍老抽更容易入味。
