千层发面饼（免蒸版）
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人做过这道菜
空谷幽兰HL
发面饼是很好吃的一道主食，层层叠叠香甜酥脆。因为家里的电饼铛是加深款，所以我做的这道千层发面饼没有选择蒸锅蒸制，直接放电饼铛烙熟哒，成品两面金黄酥脆，特别下饭😊
用料
千层发面饼（免蒸版）的做法
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准备：中筋粉300克、温水190克。
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准备：酵母粉3克、白糖3克，依次放入盆中，搅拌均匀。
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再缓缓加入温水，搅成面絮至粗面团。
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案板上撒少许薄面，将粗面团放在案板上，揉面团7分钟直至揉成光滑面团。
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将面团放入盆中附上盖子，放进蒸烤箱，设定40度发酵1小时。待面团发酵完成会有很明显的蜂窝组织。
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案板撒薄面，将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，排气好的面团依然光滑细腻。
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案板上继续撒薄面，将排气好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻按扁，擀成长方形。
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上下各切五刀，中间留有5至6厘米的宽度。准备调味料：盐、花椒粉，并拌匀，将调味料均匀的撒在面皮上。
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在均匀的涂刷一层食用油。从左至右开始折叠：左侧上边向下对折，下边向上对折，再将其向右折。
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相同的方法依次折叠，直至将整张面片折叠完成，封口处捏紧。
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此时，翻面。用手掌轻轻将饼胚按压扁。
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再用擀面杖轻轻按压扁，并纵向擀成长方形。
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再将饼胚横向放置，擀面杖轻轻擀开，饼胚表层刷一层食用油，撒一层黑白芝麻。
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擀面杖轻轻擀压一下，这样芝麻不易脱落。
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电饼铛提前预热，刷一层食用油，将饼胚放进电饼铛中。
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合上盖子，选择‘大饼’功能，待工作结束，可见发面饼两面金黄。
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将做好的发面饼，放在案板上，切成四块儿。
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酥脆香甜的千层发面饼，摆入盘中。
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层层叠叠，很好吃😋
小贴士
如果您家里人口多，面粉量多，可以将擀好的千层发面饼生胚，放进蒸锅蒸熟，在将蒸熟后的发面饼放入电饼铛煎至两面金黄，这样做出的千层发面饼依然酥脆。
