可以下两碗饭的香菇牛肉酱
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人做过这道菜
麻辣情结
前几年自己瞎折腾了一款酱
受到了亲友的一致好评
可以说是他们吃过最好吃的酱了
满满的牛肉颗粒
十足的食材
唇齿间的留香
让家人回味无穷
真的可以让你下两碗白米饭
为了记录下今天整理了过程
受到了亲友的一致好评
可以说是他们吃过最好吃的酱了
满满的牛肉颗粒
十足的食材
唇齿间的留香
让家人回味无穷
真的可以让你下两碗白米饭
为了记录下今天整理了过程
用料
| 牛肉 | 750克 |
| 黄豆酱 | 200克 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 60克 |
| 豆豉 | 100克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 菜籽油 | 350克 |
| 香菜 | 50克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香芹 | 50克 |
| 小葱 | 5根 |
| 花生碎 | 20克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 10片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜蒜丁 | 各100克 |
| 干红辣椒 | 50克（可根据实际情况增减） |
可以下两碗饭的香菇牛肉酱的做法
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食材大合影 真材实料的食材才能做出美味的食品
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牛肉最好选里脊肉比较嫩 切丁下锅焯水5分钟捞出来清洗干净 切记用热水洗
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热锅冷油倒入菜籽油350克 加入芹菜香菜洋葱小葱八角桂皮香味炸出香味 这一步比较关键 不炸香的话净是吃出菜籽油味道了
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这是快要炸好的样子 此刻家里已经香得馋到了隔壁邻居
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这是炸好的样子 金黄的 注意千万没炸糊了 差不多10分钟左右 人不能离开锅边 要用锅铲不停翻动哦 炸好了漏勺捞出来扔掉留油用
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再把沥干水分的牛肉丁放油里炸 这是炸好的 再捞出牛肉留油
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放入辣椒姜蒜丁炸香 辣椒要用热水泡一下再切碎 不容易糊
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这是炸香的姜蒜丁和辣椒
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倒入香菇丁炒香再倒酱类 炒香
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此时已经块40分钟了 可以看到已经出了红油
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再炒几分钟可以出锅了
最后加入花生碎和熟的白芝麻
随口吃了几口真是太香啦
小贴士
1.牛肉选用牛里脊或者前腿肉
2.辣椒泡热水不会炸糊
3.密封保存 不沾到口水可以保存个把月
4.全程小火人不能离开锅边
5.用心就能做出好吃的食物来
2.辣椒泡热水不会炸糊
3.密封保存 不沾到口水可以保存个把月
4.全程小火人不能离开锅边
5.用心就能做出好吃的食物来
