栗子烧鸡（附板栗去皮技巧）
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人做过这道菜
重那么一丁点儿
用料
栗子烧鸡（附板栗去皮技巧）的做法
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准备适量板栗（板栗去皮方法见小贴士），葱姜蒜。
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鸡切块，浸泡去血水。
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锅内入油，加葱姜蒜炒香后入鸡块翻炒。
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加入料酒翻炒后，加入生抽，老抽，甜面酱，郫县豆瓣酱，五香粉继续翻炒一会儿。加入热水鸡冰糖，中小火焖煮鸡块。
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焖煮10分钟后加入板栗，继焖煮。
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当锅内汁水渐少，鸡肉变软，根据个人口味适量加盐，加入适量淀粉水后大火收汁即可装盘食用。
小贴士
【板栗去皮小技巧】
网购迁西板栗（中小粒），个人觉得这个品种去皮较为容易。
1：生板栗洗净后用板栗开口器在板栗底部打十字切口。
2：煮一锅水，加2勺盐，水的量要没过板栗。煮开后，倒入板栗煮2分钟左右，关火后再焖2分钟。
3：板栗煮后皮变软，从切口处剥皮即可。
网购迁西板栗（中小粒），个人觉得这个品种去皮较为容易。
1：生板栗洗净后用板栗开口器在板栗底部打十字切口。
2：煮一锅水，加2勺盐，水的量要没过板栗。煮开后，倒入板栗煮2分钟左右，关火后再焖2分钟。
3：板栗煮后皮变软，从切口处剥皮即可。
