健康又有灵魂的双色馒头

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紫薯富含花青素和纤维素,把紫薯揉进馒头里,比白口吃口感好很多。

用料  

纯白面面团:
普通面粉 500克
240克
干酵母 5克
白糖 10克
泡打粉(可不放) 5克
猪油(可不放) 8克
紫薯面团:
普通面粉 500克
紫薯泥 200克
190~200克
干酵母 5克
白糖 10克
泡打粉 5克
猪油 8~10克

健康又有灵魂的双色馒头的做法  

  1. 削好皮的紫薯称重200克,上锅蒸20分钟,然后碾压成泥。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤1
  2. 1:紫薯压成泥后凉透。

    2:先活白面团,我比较懒,用厨师机揉的面,手揉的话,酵母放水里溶解下,再一点一点倒面粉里,然后用力揉光揉透。

    3:所有紫薯面团的材料混合一起,用厨师机或者手揉,揉光揉透。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤2
  3. 不用醒发,直接把两个面团都擀成长方形,在擀好白色面片上最好用刷子刷层水,更好的粘合,然后把紫色面片叠在上面,紫色面片上也刷层水,不要进空气,卷起来。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤3
  4. 手起刀落,快速分割。大约一个50——80克。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤4
  5. 是不是很漂亮😃
    直接码到篦子上去醒发,醒发至变胖变大,按压不塌陷轻微回弹,拿起来手里感觉轻飘飘的就可以开中火,开锅后蒸15分钟。关火闷3分钟,然后出锅。凉透后放冰箱冷冻室,什么时候吃什么时候上锅蒸几分钟,不需要解冻,永远像新蒸的一样。
    不要纠结醒发时间,冬夏南北温差有差异,时间上不能判断。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤5
  6. 同时我还做了一锅纯紫薯馒头。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤6
  7. 你也可以把紫色的款在外面。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤7
  8. 你也可以做成南瓜的,胡萝卜的,菠菜汁的。

    健康又有灵魂的双色馒头的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-10-04 19:50:13
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