猪肝

清洗之后加入葱姜，稍微腌制一会儿，料酒，然后再清洗掉料酒。

先清洗一下猪肝，放入一些两克盐，以及一些胡椒粉和白糖，一些酱油和老抽。抓拌均匀之后研制，一会儿加入一点淀粉抓拌均匀。再腌制10分钟。然后准备一下配菜，青椒洋葱胡萝卜葱花，姜片切好。

再准备一个小碗，加入一点食盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，老抽，食醋一点点的水淀粉，喝一点点清水，搅拌成酱汁。

先加入一些食用油在锅里面烧的比较热，然后把热油倒出再倒入凉油下锅，这个时候把猪肝放在锅里。
然后捞出之后重新起锅下油炒配菜。然后重新放好，炒了已经熟了的猪肝和料汁。