老北京炸酱面
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人做过这道菜
有姿有胃
很多外地朋友来北京，都会跑到饭馆尝尝北京很有名的炸酱面，可尝过之后表示一点也不好吃。炸酱这个东西，一家有一家的做法 ，都是打小吃惯的口味，也没有具体的标准，但都会认为只有自己家的最好吃。
用料
老北京炸酱面的做法
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五花肉切丁，锅中放入底油，煸炒五花肉，炒至八成熟、出油，倒入两袋黄酱和一袋甜面酱，小火不停翻炒，大概40分钟，直到整个酱浓稠发亮，没有生酱味儿，而是肉与酱混合散发出的香味，好吃的炸酱就出锅了。
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面条煮熟，过水，放入菜码，黄瓜丝，芹菜丁，焯过水的豆芽菜，也可以依据个人口味放少许煮熟的青豆、黄豆、青蒜等
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再就两瓣大蒜
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平常黄瓜、大葱蘸酱，再配上大肘子，往饼里一卷，嘿……
小贴士
酱一次炸多的，放冰箱里，随吃随用。
