【京菜】宫保鸡丁

腌鸡肉20-30分钟。鸡胸肉切块。
1，料酒1勺
2，生抽1勺
3，盐少量
4，淀粉半勺
5，香油半勺

胡萝卜黄瓜切丁备用。

花椒，干辣椒适量。

辣豆瓣，剁椒适个人喜爱程度而定。

调汁。
1，葱蒜切末
2，糖1勺
3，陈醋少许
4，淀粉1.5勺
5，生抽少许
加入适量清水打匀备用。

少量花生米炒熟备用。

开始前请确认以上食材备齐。

热锅入油，油热后倒入鸡肉翻炒45秒，待鸡肉丁呈白色后出锅备用。

热油，倒入花椒干辣椒炒香。

倒入备好的黄瓜丁胡萝卜丁翻炒至7分熟。

倒入炒好的鸡丁翻炒。

加入辣豆瓣酱和剁椒继续翻炒。

淋入备好的调汁，倒入炒好的花生米继续翻炒均匀。

待食材混合搭配均匀，色泽鲜亮后起锅装盘。