豆芽、金针菇焯水烫熟胡萝卜、黄瓜擦丝备用紫甘蓝切丝后用盐杀水去菜腥味
蒜、小尖椒、青椒,全部切末备用香油为主,花椒油、木姜油适量,加热后,淋在椒蒜末炝香,趁热把蚝油、糖、盐、味精加在油碗里搅匀放入蔬菜盆里,先拌油,均匀后再放适量酱油和醋,这样可以减少出水
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