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芋泥蛋挞

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潮旧故里XJJ的厨房  潮旧故里XJJ
偶然间突发奇想的杰作😂

用料  

芋泥部分
芋头 250克
紫薯 100克
黄油 60克
炼乳 100克
细砂糖 50克
牛奶 100克
淡奶油 200克
蛋挞液
牛奶 500克
炼乳 45克
玉米淀粉 45克
细砂糖 150克
纯蛋黄 200克
淡奶油 400克

芋泥蛋挞的做法  

  1. 芋头➕紫薯切块蒸30分钟，蒸熟加入牛奶➕淡奶油➕炼乳➕黄油➕细砂糖用料理机搅碎

    芋泥蛋挞的做法 步骤1

  2. 用裱花袋装起来

    芋泥蛋挞的做法 步骤2

  3. 蛋挞皮提前一小时从冷冻拿出来室温解冻，烤箱上下火220度预热10分钟

    芋泥蛋挞的做法 步骤3

  4. 蛋挞液部分：纯蛋黄➕细砂糖搅拌到糖融化，别太用力以免打发，加入牛奶➕淡奶油➕炼乳再搅拌均匀再加入玉米淀粉搅拌均匀后过筛两次

    芋泥蛋挞的做法 步骤4

  5. 烤盘垫油纸！！！在蛋挞皮里挤入芋泥，然后加入蛋挞液至9分满

    芋泥蛋挞的做法 步骤5

  6. 上下火220度烤30分钟，全程注意观看烤箱里的情况，以免上色过重

    芋泥蛋挞的做法 步骤6

  7. ～

    芋泥蛋挞的做法 步骤7

  8. ～

    芋泥蛋挞的做法 步骤8

  9. ～

    芋泥蛋挞的做法 步骤9

小贴士

芋泥控的福音～这个配方能做30个蛋挞，如果不用做那么多，把材料数量减半即可！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的芋泥蛋挞

 

芋泥蛋挞相关分类

甜品 蛋挞 烘焙
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该菜谱发布于 2021-10-05 18:24:18
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