热锅烫猪蹄皮（可以去腥，增加表皮口感）
热油，下大葱、姜、大蒜、全部香料和猪蹄翻炒至表面微黄。下料酒继续翻炒干，再下生抽，老抽，蚝油继续翻炒（可根据调料酌情加入冰糖，我选用的老抽本身偏甜，就没有另外加冰糖）。
翻炒均匀后将猪蹄连同锅中调料一起转移到高压锅中，加适量水没过猪蹄，按蹄筋档炖煮。
高压锅炖煮程序结束后大火收汁，出锅前撒上小葱花即可。
上传你做的卤猪蹄
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