鲜美馄饨

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以前调馄饨馅,加的调料多了,总觉得味道有点怪。今天放弃了蚝油、香油、料酒,味道却非常鲜香,得记录一下馄饨肉馅的调制和用量,

用料  

馄饨皮 534克 60张
前夹肉 370
盐 3
生抽 10
白胡椒粉 1
蛋清 半
葱姜花椒水 35
葱花 35
油 15
鸡精 1

鲜美馄饨的做法  

  1. 肉加盐、生抽、鸡精搅拌均匀,加入半个鸡蛋清,分3次打入葱姜花椒水,最后加入15克熟油。

  2. 水烧开,下入馄饨,中火煮3分钟左右就可以了。

 

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该菜谱发布于 2021-10-06 13:11:21
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