酸汤肥牛米粉
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人做过这道菜
顺德厨娘-Yan
南方秋已至，夏未央
想吃开胃可口些的
于是，就有了这个酸汤肥牛米粉
比外面的好吃😋😋😋
馋到了没？
想吃开胃可口些的
于是，就有了这个酸汤肥牛米粉
比外面的好吃😋😋😋
馋到了没？
用料
酸汤肥牛米粉的做法
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把所有材料洗净妥当
其中，番茄2个不去皮，1个去皮切好备用
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热油热锅放入姜葱蒜炒香
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加入番茄酱煸炒一下
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加入不去皮的番茄翻炒
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加水煮开，放白醋，酱油，白糖，胡椒粉，慢火煮3-5分钟
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把煮过的有皮番茄捞起，再放去皮的番茄和所有的配菜煮开，如下图，约煮2分钟就可以了
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加入配菜
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煮2分钟左右
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配菜煮熟捞出来备用
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旁边米粉焯水煮熟，隔水备用
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同时，酸汤锅打个生粉芡后，放入肥牛卷烫熟准备起锅
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米粉放底，配上蔬菜肥牛卷，浇上汤汁，大功告成，可口开胃！
小贴士
可放酸辣椒，家里没有，用了白醋代替，添加一些酸味
