蜂蜜小面包

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用料  

高筋面粉 218克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
酵母 2.5克
2克
白糖 20克
胡麻油 15克
底料
白芝麻 7克
细砂糖 7克
刷面
蜂蜜 10克
10克

蜂蜜小面包的做法  

  1. 一次发酵:
    全部混合后揉至扩展阶段即可
    普通发酵至戳孔不回缩

  2. 松弛:
    轻拍排气,分成8份滚圆松弛20分钟

  3. 整形:
    擀开后翻面折叠,再卷起来
    切开两半后底部先蘸水后蘸底料放入
    (烤盘提前刷油,不要太少)

  4. 二次发酵
    开烤,前5分钟200℃,后调制180再烤15分钟即可。
    (出炉前五分钟刷蜂蜜水再放入继续烤)

 
该菜谱发布于 2021-10-06 21:37:44
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