香辣虾蟹
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人做过这道菜
笔墨留香熊大
用料
香辣虾蟹的做法
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一早市场买的新鲜花蟹，让店家给大卸八块
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回家洗好，放入盐、白胡椒、少量白糖腌制
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虾去虾须虾脚，从虾头第二节处用牙签去虾线，从第一节处剪开边
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同蟹一样腌制处理
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准备好配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
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继续：大蒜、小黄姜、香菜
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别忘了这两个：珠啤和郫县豆瓣酱
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生抽一勺半、陈醋半勺、白胡椒若干
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将蟹虾粘上生粉
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蟹壳也不放过
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拍好黄瓜打底、姜蒜香菜切片和段
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虾蟹下油锅
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油炸
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出油锅
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锅里余油爆香姜蒜各种调料，倒入爆好的虾蟹
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放入沙煲，下啤酒焖
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炒炒黄瓜
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黄瓜兜底，铺上煮好的虾蟹，散上香菜
