汤种小餐包(零失败，是指我没失败过)
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人做过这道菜
ailyjacky
请大家不要乱修配方，只要按我的方子做，绝对90%成功。
此方为一次发酵，但依然柔软至极，无须担心不柔软。
此方为一次发酵，但依然柔软至极，无须担心不柔软。
用料
汤种小餐包(零失败，是指我没失败过)的做法
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我们先来做汤种。把汤种里的所有材料放入锅里，然后开最小火，用刮刀不停搅拌，大约过了几十秒后就变成了上图的样子
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把做好的汤种盖上保鲜膜，室温冷却至常温
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接下来准备揉面。把牛奶和鸡蛋搅拌均匀，再放入酵母搅拌均匀，倒入揉面盆里，再放入除黄油和盐的其它全部材料。
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现在开始揉面。先开低速揉到看不到干粉，再开中高速揉到粗膜状态，然后放入盐揉匀，再放入黄油，开低速揉到看不见黄油，最后开中高速揉到薄膜就OK了。
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把揉好面团平均分成八份，每个53~54克
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把分好的面团滚圆，放到烤盘上
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把面团放入烤箱中发酵1小时，温度是32度
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发酵好的面团用上下火180度烤20分钟，上火满意后盖锡纸
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成品
小贴士
1、请新手朋友或吃不准的朋友，不要把牛奶一股脑全部倒进去，要预留10~20克。
2、每个地区的湿度不同，面粉的吸水性也不同，这也会有影响。
期待亲们的作品
2、每个地区的湿度不同，面粉的吸水性也不同，这也会有影响。
期待亲们的作品
