简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了
1
人做过这道菜
毛老师爱烘焙
用料
简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法
-
葱姜八角香叶花椒放入锅中，加油，小火炸制出香味
-
葱姜变褐捞出
-
锅中油继续加热至四周有白烟儿少许冒出，注意：是四周、少许，不是冒大烟啊！拿勺舀出油炝入辣椒面上（盐和辣椒面混合均匀），边倒边搅拌，防止辣椒面局部温度过高，糊掉。此时锅仍保持小火，继续加油，辣椒香气在第二次炝油时就已四散而出。——就是那个味儿👍👍
-
辣椒面和油比例基本1：1，炸完辣椒刚好上面有一层油。
辣椒面最好中粗，太细容易糊。
-
稍凉即可装瓶，冰箱冷藏保存。一周吃完为佳。
小贴士
火不要大，大了易糊。也不要小，小了炝不出香味👯
