辣白菜排骨煲(铸铁珐琅锅不加水版)

排骨洗净切好，加白胡椒粉，蒜蓉(热油炒过)，韩式辣酱，酒(料酒，白酒，白葡萄酒都行)，抓匀，腌2小时以上。

我是提前备好，可以腌不同的味道，密封冷藏，吃的时候提前拿出来解冻就行。

胡萝卜，土豆切滚刀块，土豆泡水里。干葱头和洋葱切块，葱切大段。

蒜蓉油也可以一次多做点，一头到两头蒜都行。热油把蒜蓉炒香，没什么好说的。密封放冰箱，就不用每次都去切蒜了。

我用的北鼎16cm小珐琅铸铁锅，锅挺深，三人一顿这个量刚好。热油，加蒜蓉，干葱头，大葱段，炒出香味。

加洋葱，这步是为了出水。因为我们全程都不会加水

洋葱上面铺好排骨

盖上盖子，中火听到咕嘟声以后转小火。图上是20分钟的样子。可以看到已经出水了。一共炖30到60分钟都行，看你着急不着急。拧个定时器，出去玩吧

时间到了后加土豆，胡萝卜。加韩式辣酱，生抽，酱油。辣酱和后面要加的辣白菜已经挺咸了，别的钠就少加点吧

拌一拌锅里的东西，确定下没有糊底，心里踏实了。新加的蔬菜还会继续出水，你也可以加点自己想吃的蔬菜，芹菜，芋头，青椒都行

最后一步，上面铺一层韩式辣白菜。盖上盖子，中火转小火再来半小时

撒了几根香菜，纯粹点缀。
香！

除去提前备菜的时间，真实操作时间动作再慢也就不到10分钟。除了泡菜不好经常吃，没有任何缺点