纯糯米桂花松糕

称好水，水里倒入蜂蜜化开。

把蜂蜜水倒入糯米粉里，边倒边搅拌，糯米粉比大米粉吸水少，水不要倒多了，一点点往里倒。要是原料里大米粉比较多可适当增加水量，每种米粉的吸水量是不同的。糯米粉是自己用料理机磨的，不是很细那种，像是粗玉米面的状态。

水和到这个状态，握起成团，一捏就散开。个人觉得水多几克少几克都不影响成品质量。盖上盖子醒一个小时。

把筛子放到模具上，把粉倒进粗孔筛子筛粉。我用的16目的筛子，有水不好筛，要借助手指搓揉才能下去。

把每个孔都筛满。然后用竹尺把多余的粉刮下去。千万别按压，否则蒸出来像年糕。

用擀面杖按压一个洞，留着装馅料。

我用的自己炒的红豆沙，外面卖的红豆沙香料太多，我对气味很敏感，一闻香料就恶心。挨个塞进孔里。

有几个孔里塞了黑芝麻酱，有点腻，以后不用了。

撒上一层粉把馅盖上。

再次刮平。

先盖上硅胶垫。

硅胶垫上盖蒸架。

双手捏紧翻个身。一定要捏住，不然糕粉会变形。

用擀面杖轻轻敲几下。

往上垂直拿起模具，看，完美脱模。

蒸锅开火，水开以后放入蒸笼。

大火蒸十分钟，最好用草编盖子，防止水滴到糕粉上，关火立即开盖。看，完美吧。

舀一小勺糖桂花放中间，再撒上一些干桂花点缀一下。老爸说干桂花不香，要我在水里泡一下，桂花水倒进干粉里，整体都有桂花香。。

整了个道具，有江南韵味吧？桂花飘香的季节，怎少得了一笼芳香四溢的桂花糕？