奶黄面包
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健康龙井1E9
用料
| 面： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 约100克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 黄油 | 克30 |
| 奶黄馅 | |
| 蛋 | 3个 约150克 |
| 低粉 | 50克 |
| 奶 | 240克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 低粉 | 66克 |
| 上下180度入炉，设定20分钟。后7分钟改为上下170度，最后5分钟加盖锡纸 |
奶黄面包的做法
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1、除黄油外所有材料放进打面桶1-2档揉匀后加至3-4档打至出厚膜，加黄油，1-2档揉匀慢慢加4-5档打至出手套膜。
2、盖保鲜纸发至两倍大，
3、排气，分切成20份，整形，松弛20分钟
4、排气擀平，包进馅，收口放纸托发两倍大
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发酵中
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酥粒。装饰及增加口感。把糖和黄油抓匀，再加入低分继续抓抓搓成粒粒，这个刚烤出来是酥脆的隔天会超软口感没那么好
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发好后面团表面喷水沾上酥粒
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上下火180度烤箱预热，烤18-20分钟
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后面5分钟调为170度盖锡纸
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出炉，烤了两盘，前一盘没降温颜色稍深，我喜欢颜色浅的后面一盘盖了锡纸，剩了两个孤零零最后烤，下次我再做要改做18个
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酥粒酥脆，面皮柔软，奶香浓郁香香甜甜
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封装好方便留到存放
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配送一杯暖暖红茶，好好享受美味
小贴士
奶黄馅制作：
A:蛋和面搅拌成糊
B:锅内放牛奶黄油和糖搅至融化或者小火搅拌融化也行。
把A倒入B内拌匀，开小火搅拌成团即可。
A:蛋和面搅拌成糊
B:锅内放牛奶黄油和糖搅至融化或者小火搅拌融化也行。
把A倒入B内拌匀，开小火搅拌成团即可。
