鸡块冷水下锅,葱、姜、料酒去除血沫,冷水冲洗,控干水分备用
油热下花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,火锅底料,小火炒出香味
鸡块,肥肠,盐,耗油,少许老抽,魔芋,啤酒一瓶,小火炖二十分钟即可
出锅撒葱和辣椒装饰
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