蛋炒饭，简单的享受
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人做过这道菜
wareagle
蛋炒饭，最普通的家常美食
不就是炒个鸡蛋，再把米饭倒进去炒炒吗？
粗略地说，的确如此。
可你要就这么去做，十有八九不好吃。
细微之处，才见功力。
一道漂亮好吃的蛋炒饭，可以说，就是由细节堆积起来的。而想要熟练掌握，除了多做，别无他法。
不就是炒个鸡蛋，再把米饭倒进去炒炒吗？
粗略地说，的确如此。
可你要就这么去做，十有八九不好吃。
细微之处，才见功力。
一道漂亮好吃的蛋炒饭，可以说，就是由细节堆积起来的。而想要熟练掌握，除了多做，别无他法。
用料
蛋炒饭，简单的享受的做法
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准备好配菜，主要就是三种：玉米粒，萝卜丁和肉丸子。
玉米粒是甜的，超市买的，主要用来提色，也会增加一些口感。
萝卜丁是咸的，夏天用来拌凉面的。用到炒米饭里主要增加咸味，这样就不用加盐了。
肉丸子，我用的是狮子头（熟的），放到冰箱里冷藏，用的时候把它切成小丁，再回锅炒，提香效果明显。
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鸡蛋打散，充分搅拌到起泡泡。
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炒鸡蛋，多油猛火，至半凝固状态盛出待用
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加点油炒玉米粒+肉丸子丁，炒出香气
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倒入米饭翻炒均匀
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鸡蛋回锅，拌匀，再翻炒一下
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调味。先加入咸萝卜丁，再沿锅边淋入少许酱油。
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翻炒均匀，熄火，洒上葱花
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出锅享用
小贴士
①米饭用隔夜饭最好，充分凉透，让水分自然挥发，这样不容易成团，炒出来颗粒分明。
②配菜没什么限制，随意添加，不加也行。
推荐一荤一素。素的可以选择颜色鲜艳一点的，荤的宜选择味比较浓的，像腊肉腊肠之类，腌制的也可以。另外可以再选一种调味的菜，减少调料用量。
②配菜没什么限制，随意添加，不加也行。
推荐一荤一素。素的可以选择颜色鲜艳一点的，荤的宜选择味比较浓的，像腊肉腊肠之类，腌制的也可以。另外可以再选一种调味的菜，减少调料用量。
