超健康、没有油烟的炒菜做法
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人做过这道菜
umesu
炒菜时油温过高会有致癌的风险；而且油烟里面的大约70多种化学物质会让肌肤加快衰老，还会有诱发呼吸道疾病的隐患。但是我先生不喜欢水煮蔬菜，而且有一些蔬菜还是炒的好吃，所以用这个办法兼顾两边，既顾及健康又不失美味。
用料
| 各种蔬菜 |
超健康、没有油烟的炒菜做法的做法
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锅里放油、蒜头、姜等炒菜用品。不开火，不开火，不开火
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放进处理好的蔬菜，几乎任何菜类都可以
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用手按着蔬菜在锅里转几圈，目的是让锅底周边都沾上油，也可以在未放菜的时候用硅胶铲子把油推向四周。
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锅底沾了油不那么容易糊锅
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加点热开水，其实冷水也可以，我这是缩短烹饪时间。
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加点料酒
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盖上盖子，这个时候才开火
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注意观察，发现盖边冒出水蒸汽时就可以打开锅盖翻炒，根据自己喜欢的生熟程度，如果喜欢吃生一点的，翻炒几下颜色断生以后加点盐和胡椒粉等调料就可以出锅了，喜欢熟一点的可以在翻炒后再加上锅盖焖一下，再翻炒再下调料出锅。
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炒好啦！
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