美国软芯曲奇（小名儿；趣多多）

Name: 美国软芯曲奇（小名儿；趣多多）
Ingredients: 1cup大约227克黄油; 1cup细砂糖; 2个常温鸡蛋; 2汤勺香草精; 2+1/4+1/4cup中筋面粉; 2汤勺玉米淀粉; 1茶勺小苏打; 0.5茶勺盐; 3cup 巧克力豆; 1cup核桃仁; 1cup红糖

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夜舞天

小夜在2021年8月和美国人富贵儿结婚。目前我们生活在北美。我们去朋友家做客的时候，饭后甜点很多都是自己家烘焙的软芯曲奇🍪。所以我把这个甜品作为我婚后的必修课，因为我老公特别喜欢吃这款曲奇饼干🍪。我向我的婆婆请教，婆婆给我了美国本土家庭制作这款曲奇的配方。制作过程很简单。
这款曲奇我们可以一次多做一点，然后放进密封袋子，在冰箱冷冻，想吃的时候只需要直接烘烤，不需要解冻。很方便！
美国人做甜品几乎不用厨房秤，这款饼干用到的工具很简单，只有一个打蛋盆，两个量勺，一个汤勺，一个茶勺，一个面粉筛，一把刮刀。
关于曲奇的甜度：美国人的任何点心都是齁死人那种甜，这个菜谱糖的用量也是正常美国人口味。可以依照个人口味适当减少糖的用量。

希望大家能成功，记得交作业哦！

用料

黄油	1cup大约227克
细砂糖	1cup
常温鸡蛋	2个
香草精	2汤勺
中筋面粉	2+1/4+1/4cup
玉米淀粉	2汤勺
小苏打	1茶勺
盐	0.5茶勺
巧克力豆	3cup
核桃仁	1cup
红糖	1cup

美国软芯曲奇（小名儿；趣多多）的做法

这是所有用料
这种量勺上面有标注。1cup和1/4cup
左面小号的叫茶勺，右面大号叫汤勺
现在开始制作！黄油1cup大约227克必须软化到位。
黄油加入红糖1cup和白砂糖1cup，搅拌均匀。
常温鸡蛋（敲黑板必须是常温鸡蛋）每次少量加入黄油，搅拌均匀再加下一次鸡蛋液。我一共分6次加完所有蛋液。（如果一次加入过多蛋液，会出现油水分离的现象）
加入2汤勺香草精继续搅拌均匀
加入过筛后的玉米淀粉2汤勺
加入半汤勺盐（美国的盐不是很咸所以我要多加一点，国内的盐很咸，半汤勺就好）
小苏打粉1茶勺和中筋面粉过筛（中筋面粉的用量是2cup+1/4cup+1/4cup）这个时候需要翻拌均匀，不可以划圈搅拌，以免面粉起筋。
用冰淇淋勺子分面糊，这样烤好的曲奇大小很均匀。我这次做了三个口味，原味，核桃曲奇和巧克力趣多多曲奇。我的做法是先把一些曲奇面糊分成小份，然后把剩下的面糊加入核桃仁，再把核桃仁面糊分成小份，继续把剩下的核桃面糊加入巧克力豆，这样最后分好的面糊就是巧克力豆核桃仁曲奇🍪（这是我老公给我出的难题，他要三种口味。）
我先初步把面糊分均匀，面糊有一点黏，可以冷冻10分钟，然后戴手套把面糊搓圆。
这是搓圆的面糊，继续冷冻1小时。冷冻以后面糊变硬，可以放保鲜袋里冷冻储存。
把冷冻曲奇从冰箱里取出，烘烤时不需要解冻。需要注意的是，摆放在烤盘上的时候需要留足够的位置，因为饼干经过高温烘烤会从圆形变成扁的，所以每块饼干直接要留足够的间距。如果等曲奇面团恢复室温再进行烘烤，你会得到一个酥脆的饼干，但不是软芯趣多多的口感。
美国的烤箱是风炉，温度325华氏度（160摄氏度）烘烤时间为：15到18分钟
成品
成品内部