酱香鸭翅
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人做过这道菜
去冰半糖七分甜
用料
| 鸭翅 | 4斤 |
| 姜 | 一块 |
| 老抽 | 30克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 食用油 | 250克 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 盐 | 30克 |
| 花椒 | 2把（约20克） |
| 干朝天椒 | 30克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 卤料包 | 一包 |
| 水 | 卤鸭货2升（4斤） |
| 水 | 焯水鸭货时刚好淹没过鸭货差不多1000克左右 |
酱香鸭翅的做法
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先将卤料包用开水轻侵泡，泡过了的水不要。我一般冷水下锅鸭货的时候就开始泡，等鸭货焯好水卤料包的苦味和涩味也泡的的差不多了，焯水部分｛锅中放入姜片和水煮沸后，放入食材，放入盐料酒煮2分钟去腥捞出过冷水（冰水）冲洗干净油脂备用。｝
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冷锅倒入少许食用油放100克冰糖小火翻炒至融化，（此步骤为炒糖色。）
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糖色炒好放入老抽翻炒上色加水淹过鸭货放入卤料包，小米辣干辣椒辣椒面盐，煮半小时，先大火，再换小火煮，等可以用筷子戳进去，就可以关火焖焖一下一般半小时是没有问题的。
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成品出来了
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太有食欲了开吃
