家常味儿炸酱面

  这是我用到的酱料品牌.

      五花肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，煮至筷子可以扎透捞出过凉水.切成自己想要的大小，不想切的可以用绞肉机代劳，但是不要绞的太碎，太碎肉就没口感了.
       葱、姜、蒜切末备用。

   豆腐干、红萝卜切成小丁，可按照自己的喜好切.
    这些你也可以不加，也可以加别的自己喜欢的配菜.

    冷锅冷油中小火放花椒粒炸香（花椒要炸成稍微有点黑捞出不要）
    油我用了200克（你也可以用100克，看个人喜好）、花椒粒大概3克（可多可少）.

   放入切好的五花肉煸炒至肉变色，最好是肥肉出油.然后放入葱姜蒜末炒香.

    五花肉变色肥肉出油后加入豆腐干和红萝卜搅拌均匀。
     加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、蚝油、料酒、白胡椒粉、老抽生抽搅拌均匀.我没放盐，因为酱料都是咸的.
  

    加入一碗水大概200克（300克水-500克水都是可以的）烧开.
加水量具体看自己想吃稀点还是干点.

 水淀粉分3次添加.每加一次搅拌均匀后再加下一次的.
  最后尝一下咸淡，最好酱料是空口吃稍微咸点的正好.放了面条后味道会变淡.咸淡按照自己口味自己掌握.

  这是炸酱面最后的成品图.放凉后封上保鲜膜冷藏保存.，可以保存半个月.

 小菜可以添加任何自己喜欢吃的.
我加了青菜和黄瓜丝.