客家让豆腐

首先，准备肉馅。
肉馅使用梅花肉剁成末放入碗中进行调味，调味料包括：生抽半勺、蚝油1勺、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、葱姜剁出汁加水1勺，抓拌均匀即可。

准备豆腐。
豆腐切成块，在中间挖出洞，多余豆腐取出，将准备好的肉馅放入豆腐中。

准备装饰的葱花切丁。

将豆腐有肉的一面先煎至金黄色再翻另外一面也煎制金黄色。

装一碗清水，加入生抽半勺、蚝油1勺（喜欢味道甜一点的加半勺白糖）放入煮至豆腐沸腾，水量减少一半之后再装一碗清水，加入淀粉1勺、胡椒粉少许煮至收汁。

收汁装盘撒上葱花，美味正宗的客家让豆腐就完成啦～