简单：厨师机做吐司
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人做过这道菜
唯有青春与美食不可辜负
网上配方很多。成功不多。这是450克吐司盒的量。
厨师机用的是乔立7500 。
发酵箱用的是泡沫箱。里面放的是恒温膜。淘宝75买的。
吐司盒是三能金色的。
奶粉用的是飞鹤小袋的。
黄油是京东买的草原黄油。
厨师机用的是乔立7500 。
发酵箱用的是泡沫箱。里面放的是恒温膜。淘宝75买的。
吐司盒是三能金色的。
奶粉用的是飞鹤小袋的。
黄油是京东买的草原黄油。
用料
简单：厨师机做吐司的做法
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发酵箱子
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厨师机
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材料全家福
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酵母到在面里大致拌一下。
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牛奶
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牛奶，鸡蛋，糖，奶粉都进去。
注意：先不要放盐和黄油。
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一档1分钟拌匀。
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五档8分钟
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黄油加到干净碗里。然后加盐盐我用的粉盐。如果用普通盐可以再少一克
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把碗放到一个放着温水的大碗里，让黄油慢慢变软。盐可以融化。
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这时候面团第一遍打好了，是这个状态。
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把加有盐的黄油倒进去。
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二挡先30秒。让黄油深入。要不直接高速打，黄油容易溅出来。然后换5档8分钟。
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最后变成一个有光泽的面团。也就是可以出手套膜的状态。
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光泽
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盖保鲜膜
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盖好泡沫箱。30度40分钟。第一次发酵开始。
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压点东西。让它更密封。坐下来吃点水果。喝杯茶。清理一下厨房。准备好葡萄干。案板。和一汤勺面粉。
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一发成功
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分两份
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拉开成长条
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放葡萄干
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卷起来
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放到吐司盒里
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用保鲜袋包好
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侧面打结密封。
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二次发酵37度，35分钟后打开看看。
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烤箱预热180度5分钟
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二发成功
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距离顶部大约1-2厘米就好了
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盖好盖子。放进烤箱中间，180度，上下都是。43分钟。打开看看。
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40分钟后。上色略浅。再来5分钟
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44分钟
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完美！
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终于做完了！
小贴士
1。面团第一次一定要混合打成光滑的面团，不同面粉吸水不一样。可以适当中间用小勺加点面，调节。
2 。黄油可以不用化，也行。盐一定要用粉末盐。要不机器响声不好听。
3.发酵箱是好东西，建议大家买时间是定时30-3小时调节的就行。要不就用定时器。
4.每次发酵面盆一定要密封，防止水分流失。湿度不够。
5.建议35分钟看一下。无论是发酵还是烤制。
6 烤前发酵一定要有9分满，最高点距离顶端1.5-2㎝最佳。
7,烤好后可以先吃，挺好吃的。不要直接密封，一定要水分热汽都散净。
8.另外通过学习发现
可以用250克高筋粉，液体用160-170克的比例做，也不错，液体包括牛奶和鸡蛋。
开始每次开始搅拌时建议先用1-2档充分混合一下，再上高档，要不容易溅出来。
加黄油也是一样。
第一次发酵不要太过28°最好。达成两倍大就好。室温25°时大约34分钟就行。
二次发酵37°就行。发到近顶端1-1.5cm就好。
烤箱考好后一定要立即取出来。放到网架上降温，要不会塌的。
黄油也可以不用加热，也行。只要开始低速搅拌也行。
2 。黄油可以不用化，也行。盐一定要用粉末盐。要不机器响声不好听。
3.发酵箱是好东西，建议大家买时间是定时30-3小时调节的就行。要不就用定时器。
4.每次发酵面盆一定要密封，防止水分流失。湿度不够。
5.建议35分钟看一下。无论是发酵还是烤制。
6 烤前发酵一定要有9分满，最高点距离顶端1.5-2㎝最佳。
7,烤好后可以先吃，挺好吃的。不要直接密封，一定要水分热汽都散净。
8.另外通过学习发现
可以用250克高筋粉，液体用160-170克的比例做，也不错，液体包括牛奶和鸡蛋。
开始每次开始搅拌时建议先用1-2档充分混合一下，再上高档，要不容易溅出来。
加黄油也是一样。
第一次发酵不要太过28°最好。达成两倍大就好。室温25°时大约34分钟就行。
二次发酵37°就行。发到近顶端1-1.5cm就好。
烤箱考好后一定要立即取出来。放到网架上降温，要不会塌的。
黄油也可以不用加热，也行。只要开始低速搅拌也行。
