花卷排骨鸡
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人做过这道菜
小妮儿私家烘焙
这个分量，够2个人吃的！
用料
| 排骨 | 1根 |
| 小鸡腿 | 5只 |
| 调料…… | |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 鸡精 | 可不加 |
| 花卷…… | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水（看面粉吸水性） | 125-135克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 盐🧂 | 一丢丢 |
| 葱花 | 适量 |
花卷排骨鸡的做法
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葱姜花椒，料酒，冷水下锅，煮开后煮5分钟。
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油热，放冰糖炒化，放入焯好水的肉，炒到两面焦黄，放入一勺黄豆酱，加入八角，香叶，桂皮。
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放入多一点儿的水，和配菜，加入生抽，老抽，耗油。
大火煮开，转小火🔥煮 30分钟。
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和面。
250克面粉，5克糖，2.5克酵母，135克水。
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揉成光滑的面团。
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擀成大方形的大面片儿，刷上油，撒上一点点盐和葱花。
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叠被子一样，3叠起来。
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切成大概3cm宽，两片叠一起。
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用筷子🥢中间压一下，然后扭一扭。
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两边扭起来，盖上保鲜膜，26度左右醒发至1.5-2倍大，如果冬天太冷，要放到烤箱或者发酵箱里醒发，大概 20-30分钟。
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肉炖了30分钟后，把花卷放上面，盖盖中火再炖15分钟！
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妈耶，太好吃了！
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你们一定要试试！
