莲藕丝炒肉丝

莲藕一节，去掉头尾，清洗干净，削皮。

顺着莲藕孔的方向，把莲藕切成厚薄均匀的片。不用切太薄。把莲藕片切成丝，或者可以叫莲藕细条。不用特别细。有点条状吃起来比较脆。切好的莲藕丝放清水清洗一遍，免得炒的时候粘锅。

肉切成跟莲藕差不多粗细的丝，放半勺生粉，一点盐油抓匀，腌制10分钟。

一个小洋葱切成细条，再切两个小米辣。

热锅下油，倒入肉丝炒至变色。起锅备用。

另起锅下油，倒入莲藕丝炒至断生。

倒入洋葱和小米辣，把洋葱炒至断生，然后倒入肉丝翻炒1分钟。

加入半勺生抽和一点盐调味，翻炒均匀就可以开吃了。莲藕爽脆清甜～