家庭版菠萝咕咾肉

将红彩椒和菠萝切好备用。

我用的猪通脊，切成小块，用盐和水抓匀，也可以放些胡椒粉去腥，这个腌制依自己喜好就可以。

放入一个蛋黄，抓匀。

分次放入玉米淀粉。

放淀粉抓成可见干粉状态就可以了。

油温4-5成热，放入筷子可以冒小泡泡就可以了，中小火炸制表面金黄，大约4-5分钟。

这是第一次炸后的效果。

油温升高，复炸，大约20秒，捞出。

切一些姜葱末，锅里放底油，将葱姜末放入锅中，放番茄酱，白醋，盐，糖根据自己喜好放，放一碗水。

先放入菠萝，煮一会儿。我的菠萝比较酸，所以多煮了一会儿。

放入彩椒。

放入炸好的肉。

翻炒均匀即可。