1. 嫩鸡洗净、擦干水、抹少许盐2. 小火，锅烧热，下冰糖，冰糖化，放鸡上糖色，关火。
3. 往鸡身上淋生抽，开中火4. 饭碗装水，酱油烧开后，冷水淋鸡，盖上盖子焖煮几分钟5. 水开揭开盖子，继续淋冷水，重复多次……（汤汁中加花椒、干辣椒、大料、姜片）6. 反复多次 鸡肉熟后，大火收汁
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Michelef
