秘制羊蝎子（magimix玛捷斯版）
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高Sasa
天气渐凉，羊蝎子可以搞起来了！吃得差不多了还能涮火锅，绝绝子！
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 油 | 20克 |
| 郫县豆瓣酱 | 20~30克 |
| 干辣椒 | 随喜 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 桂皮八角香叶 | 适量 |
| 香菜 | 若干 |
| 姜片蒜瓣 | 若干 |
| 红枣 | 4~5颗 |
| 大葱 | 2段 |
| 卤料包 | 1袋 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 冰糖、盐 | 随喜 |
秘制羊蝎子（magimix玛捷斯版）的做法
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羊蝎子冷水下锅焯水备用，洋葱切块
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主锅一字刀，倒入油，煸炒7分钟/速度3/160度，1分钟左右油热后下入郫县豆瓣酱、花椒干辣椒以及香叶桂皮八角等干料，炒香1分钟，下入洋葱、蒜瓣、大葱、香菜，盖上小盖炒香
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加入羊蝎子，姜片，红枣，料酒，生抽，老抽，蚝油，（冰糖加不加根据习惯），加开水至没过所有食材，设置慢煮80分钟/速度0/105度，最后出锅前尝下味道，不够可加盐调整。出锅后撒上白芝麻和香菜，整锅端上桌更过瘾哦！
小贴士
羊蝎子吃得差不多了再加些水可以涮火锅，也是绝绝子哦！
