椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!

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椰子控绝对不可错过小面包,烤制完成打开炉门的瞬间,椰子香味瞬间溢出,简直太香了!做法十分简单,造型也不复杂,烘焙新手基本也可一次成功!

用料  

日式吐司面包粉 300克
杏仁粉 40克
奶粉 20克
淡奶油 50克
全蛋液 50克
厚椰乳 170克
细砂糖 30克
椰子油 30克
耐高糖酵母 4克
2克
椰蓉 少许

椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法  

  1. 准备好所需食材。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤1
  2. 椰子油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤2
  3. 加入室温软化好的椰子油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤3
  4. 把面团收拢光滑,放入发酵盒,发酵至两倍大。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤4
  5. 取出面团,轻压排气后均分成12份,简单收拢后松弛20分钟。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤5
  6. 一个个排气收拢光滑,再滚上椰蓉。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤6
  7. 六个一组放入320克长方形吐司盒。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤7
  8. 送入烤箱35度发酵至7-8分满。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤8
  9. 然后送入预热好的风炉烤箱160度烤制18分钟左右。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤9
  10. 烤制完成后,直接取出脱模,晾凉后密封保存。

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤10
  11. 成品照

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  12. 成品照

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤12
  13. 成品照

    椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!的做法 步骤13

小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2021-10-09 23:00:41
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