小奶锅把牛奶和糖小火加热,到边上刚起泡泡或者自己摸摸锅有点烫手的程度。把糖融化。家里有小孩,减了糖,80-100克糖自己决定。
搅拌碗里5个鸡蛋,打散(家里有柠檬汁觉得腥的可以加几滴柠檬汁,没有可不加)
牛奶如果太烫就要先晾凉一下,不然鸡蛋会被烫熟,把牛奶缓慢倒入蛋液里,边倒边混合均匀
混合液过两次筛
倒入模具里。因为家里吃,就直接用烤碗了,想外带或者好看,可以用一次性布丁杯。
水浴法175度(烤盘放进烤箱里然后倒开水下去烤),45分钟。温度根据个人烤箱可以适当高低,喜欢吃奶皮就不盖锡纸,喜欢嫩一点就盖上锡纸烤
烤完用牙签插进布丁里看是不是干爽的,是就烤好了,还有液体就还没有熟,要延长时间或者调高温度再烤一会。全程做完,放冰箱冷藏口感更佳。
补充说明:另外做的图,建议怕烤焦失败或者喜欢嫩滑的加锡纸,这是好东西
补充说明:正常没有蜂巢状的哦,看下面碎碎念。