雪菜冬笋肉丝(饗食弄堂)，雪菜肉丝炒春笋(品味江南)

1 取一个碗放在主锅盖上，放入猪肉丝和料
酒拌匀并放置一旁腌制10分钟，备用。
2 将10克油放入主锅，以3分/120℃/速度1
加热。

3 加入腌制好的猪肉丝，以5秒//速度2打
散，再以2分/Varoma/s/速度1拌炒，放
入碗内，备用。
4 加入15克油、雪菜和新鲜冬笋，以4分/Varoma/反转速度1拌炒。
5 加入炒过的肉丝和糖，以2分/Varoma/反转1拌炒，立刻享用。

雪菜肉丝炒春笋
品味江南

100克 猪里脊肉，切丝
1 茶匙 淀粉
20油
1支 新鲜红辣椒，切片
250克 雪菜，泡水约2小时后冲洗干净，切末
15克油
120克笋，切丝
1小撮盐
1/2 茶匙 糖
10克料酒

1 取一个碗放在主锅盖上称出猪里脊肉和淀粉拌匀腌制5分钟，备用。

2 将油、新鲜红辣椒，放入主锅，以3分/120°℃/速度 爆香。

3 加入腌制好的猪里脊肉，以3分/Varoma/速度小勺爆香，倒出备用，锅内留底油。

4 加入雪菜，以3分/Varoma/速度小勺炒香，倒入碗内。

5 加入油和笋，以3分/Varoma/速度小勺 炒香。

6 加入炒好的肉丝和雪菜、盐、糖和料酒，以4分/Varoma/速度1烹煮，盛入碗内，即可享用。