开水冲蛋\鸡汤冲蛋

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每次做水冲蛋,总是得到一碗糊糊,问了早餐店老板,才知道了技巧

用料  

鸡蛋 1个
开水 300克
香油
白糖 5克

开水冲蛋\鸡汤冲蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,快速搅拌至起泡,停下来后要能看到表面满满一层泡沫,这是成功的一个诀窍。

  2. 烧开水,一定要烧开,然后马上冲进鸡蛋碗里。(想喝鸡汤冲蛋的把开水换成鸡汤即可)

  3. 滴入香油,放点白糖(不想喝甜的可以放盐),搅拌均匀即可。

小贴士

两个点:鸡蛋一定搅起泡,水温一定要高,才能出来蛋花,要不然就是一碗蛋糊糊。   
水冲蛋清热去火,滋阴。
 

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该菜谱发布于 2021-10-10 10:15:40
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