牛奶 | 160克 |
干酵母 | 6克 |
高筋面粉 | 600克 |
海盐 | 10克 |
细砂糖 | 60克 |
全蛋 | 2个 |
鲜奶油 | 200ml |
蜜红豆 | 适量(提前备好) |
8寸模具 | 2个 |
牛奶 | 适量(涂抹表面) |
无无盐黄油 | 适量(涂抹表面) |
1.把材料(牛奶,高粉,酵母,糖,全蛋,盐,奶油)倒进厨师缸。
2.先低速2分钟搅打混合均匀,再转中高速,搅打至出手套膜。(搅打时间,看各人厨师机的能力)
3.修圆,盖上保鲜膜醒发2倍大。
4.取出面团,平均分割10份,滚圆,松弛15分钟。
5.两个8寸模具里,底部铺一张圆油纸,周围抹适量黄油,防粘好脱模。
6.取出一个面团,拍打排气,上下擀开,翻个面,面团中间为界,下面是切线条(切得越细,成品纹路越好看),上面是填馅(操作看图)。
7.馅这一头,两边轻轻向内折一下(包住馅防漏),再从上向下卷起来,捏紧收口。
8.收口朝下,放进模具里,一个模具,能放进5个。
9.盖上保鲜膜,醒发两倍大。醒发好后,烤箱上下170度预热。同时在表面涂一层牛奶。
10.放进烤箱,上下170度,烘烤17~20分钟左右(看个人的烤箱温度高低来调整),看上色状态就好。
11.出炉,出炉震一下(习惯性)。脱模晾凉。
12.趁它还热的时候,在表面刷上一层薄薄的融化好的无盐黄油,光亮光亮的更好看。
两个毛线球蜜红豆包就做好了。
早餐有着落了。