芦笋口蘑炒虾仁

虾仁提前一晚放到冰箱冷藏室解冻。解冻后用清水抓洗几遍，用厨房用纸擦干虾仁表面多余的水分。将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉一丢丢、白醋1勺、盐0.5克，拌匀，腌制约10分钟。

口蘑和芦笋洗净。口蘑切厚片（一个口蘑大概切5-6片），芦笋去除根部的皮和粗硬的部分，只取较脆嫩的部分切成4厘米左右的小段。烧一锅开水，把芦笋放入焯烫30秒，取出沥水备用。

热锅冷油，转小火，放入虾仁翻炒至变色。放入口蘑，继续翻炒至略缩水，放入焯好的芦笋，加入一勺味极鲜继续翻炒，转大火稍微收汁，出锅装盘。