脆脆的家常炒青瓜

Name: 脆脆的家常炒青瓜
Ingredients: 少许盐; 1勺生粉; 1勺蚝油; 少许鸡精; 2瓣蒜头; 少许白砂糖

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

炒这个青瓜其实是出去外面吃到了最近新出的像筷子一样大小的小小的爆炒小青瓜（可能很早就出了😃😃）。吃到后又一直惦记着，在市场又没有卖。因为台风所以昨天出去买菜就碰到这些被台风吹掉的小青瓜（只是替代而已），还是没买到。抱着试试的态度去买来炒，真的惊艳到我了。

用料

买回来的小黄瓜，买小的不是买坏的哈。
切断这样的是好的，空心的就是坏的
洗净后切成这样的小块（不去皮可能会更好吃些，个人喜好😃），有籽要把籽去掉。
水开下锅（一定要等水开再下锅），下锅1分到2分钟，捞起（“不”要等水开再捞起来）。不要太久，会影响口感。
捞起后自来水过一下。曾加脆脆的口感。
我大概拿这些配料。
加纯净水调配成这样备用。
烧油蒜头起锅翻炒。
不要炒太久，翻炒3－5分钟即可加入调配好的配料后再加点糖（减去涩涩的口感），糖可加可不加，看个人喜好。如果不够盐再加点就可以出锅了。（黄瓜是可以生吃的，不要担心不熟能不能吃这个问题哈）
出锅后放5分钟吃更入味。