“一觉”牛肉面
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人做过这道菜
巫婆丢了水晶球
如果你是个一天到晚累贼死的老妈子，不对，老妈妈，那你可以试试这个牛肉面，哪天不想一个一个炒菜了，炖上一锅，睡一觉，起来正好可以吃了。反正我是从制作过程中偷了懒又解了馋。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 葱 | 3-5小段（1cm） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2茶勺 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 油菜 | 2棵 |
| 香菇 | 2朵 |
| 稻香村鲜面 | 500克 |
| 番茄 | 1个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
“一觉”牛肉面的做法
-
1. 牛肉切1.5cm块，肥肉单切出来。
2. 干锅无油无水，牛肉下锅煸出油，糊焦的肥肉全捞出，只剩油。
3. 其他瘦肉和所有香料一同下锅炒3-5分钟（洗不洗随意），放西红柿，扒拉扒拉（西红柿帮嫩肉一流）。——全中火
4. 老抽，生抽，盐，扒拉匀。
5. 切记入热水，放满锅，水至少九分满。
6. 盖盖子，炖1.5-2小时。人可以去睡了。
7. 两小时后爬起来，关火凉着。白水煮面，捞出入碗。剩水焯香菇（切片）油菜1分钟，捞出来放在面上。
8. 大勺子捞牛肉和汤淋在面上（知道为啥多放水了吧），齐活，吃！
小贴士
1. 佐料除了葱、姜、蒜、八角、料酒、番茄、盐、老抽，其他均可以省略，细微口感可忽略不计。番茄一定要放。
2. 倒热水炖肉，热水，热水！
3. 多放水，多放盐。
4. 用个好点的铁锅，味道不一样。
5. 懒，没图，脑补，懒妈都不傻。
2. 倒热水炖肉，热水，热水！
3. 多放水，多放盐。
4. 用个好点的铁锅，味道不一样。
5. 懒，没图，脑补，懒妈都不傻。
